山藥饃饃

　　山藥饃饃是山西的風味小吃之一，外面金黃色，很是好看，外脆里嫩，一口壓下去，滿口生香，特別美味。

　　原料：

　　韭菜 粉條 豆干 蔥 姜 蒜 醬油 鹽 花椒粉 山藥蛋(土豆)  莜面(也可以用小麥面粉替代，口感會筋道)　菜餡我用的是韭菜，也可以用豆沙餡做成甜味的山藥饃饃。

　　韭菜餡的做法：

　　1、鍋中倒入適量的油，放入蔥姜蒜碎炒香。

　　2、放入切碎的豆干和粉條，粉條要提前煮軟。

　　3、倒入醬油，在放入適量的鹽，攪拌均勻。

　　4、放入炒熟的雞蛋碎，拌勻。

　　5、等鍋中炒好的食材溫涼后倒入切碎的韭菜，攪拌均勻。這樣調(diào)好的菜餡不容易出水，因為粉條已經(jīng)把大部分的水分吸收了。