主料

紅薯200g糯米粉250g

豆沙250g水適量

油適量

紅薯豆沙糯米餅的做法步驟

1. 把蒸熟的紅薯碾碎

2. 把碾碎的紅薯加入準備好的糯米粉、水、油一并倒入盆中，揉至光滑的面團。

3. 把揉好的面團分成十個等份的面劑子，再取出一個面劑子搓圓捏深窩包入豆沙（25g），再像包包子一樣捏攏收口，輕搓圓壓扁成餅狀（如圖）。

4. 平底鍋燒熱倒入少量的油，把做好的紅薯豆沙糯米餅依次擺放鍋中，中火慢煎至兩面金黃即可。

小貼士

在煎餅的過程中如掌握不好火候，在煎的過程中最好把鍋提起抖動一下，抖動鍋時，餅能脫離鍋底，說明可以翻面煎另一面了，這樣既不會煎糊也不會擔心是否煎熟。

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