先看看成果，是不是很有食欲?。?/p>

板栗餡料和紫薯泥前一天做好，熱的時候都是不能直接使用的，要等放涼之后才好用，所以溫度和時間大家還是要自己把握。

蘋果、板栗、紫薯、糯米粉、白糖、溫水、食用油各適量

板栗，買回來洗凈瀝干水分

在表皮劃上口子，上鍋蒸十分鐘左右

去完皮的板栗用手掰碎

將板栗碎放在鍋里加適量的水大火煮開

煮開后用小火燉煮，板栗酥爛就可以關(guān)火

把板栗用攪拌機打成泥，

板栗泥制作完成，接下來制作板栗蓉

鍋內(nèi)加入適量的油，油的量大約為板栗餡料體積的四分之一左右，油少了板栗餡會粉粉的不易成型

把之前的板栗泥倒入鍋中和油充分?jǐn)嚢?，注意不要開火

加入適量的白糖，按照個人喜歡的甜度添加，然后加一點點鹽可以增添風(fēng)味

大火煮到板栗蓉開始冒泡之后就改小火慢慢熬，期間要用鏟子不停的翻炒

板栗蓉凝結(jié)，非常粘稠的狀態(tài)，就可以關(guān)火

裝入碗中晾涼備用

把板栗餡搓成一個個小圓球，然后放冰箱冷凍一夜后拿出來，這樣更好定型

紫薯買回來后洗凈，切片蒸熟，搗成泥

準(zhǔn)備一個蘋果，去皮切片搗成泥

蘋果泥加入紫薯泥中

加入適量糯米粉，糯米粉要比紫薯泥多些，否則外皮沒有糯米的質(zhì)感，加入適量溫水和面

把面團揉到呈淡紫色，以不粘手為標(biāo)準(zhǔn)，面團也不可以太干，否則搓出來的湯圓很容易干裂。面團揉好醒十分鐘

把面團分成一個個小的面劑子，用保鮮膜蓋好備用

把面團捏開一個凹槽，放入之前冷凍好的板栗餡料

慢慢收口，放在手心輕輕的捏幾下，把收口處的痕跡都捏平，輕輕搓圓

搓好的湯圓成品

防止湯圓塌陷變形，可以在冷凍盤里墊一塊小方巾，上面鋪上保鮮膜。放入冰箱冷凍兩小時即可食用

開水燒開后放入湯圓，煮五分鐘即可撈出

加入牛奶和西米，不錯的選擇

端走