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泥鰍是人們喜愛吃的一種食物，它的味道鮮美，營養(yǎng)豐富，多吃泥鰍對人體有很大的好處。很多的人都喜歡食用泥鰍。 泥鰍湯汁 泥鰍有很多種稱為：魚鰍、鳛、鰍、鰍魚、和鰍、鱃、委蛇、粉鰍。而泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值 泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。 活泥鰍 適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養(yǎng)不良、小兒體虛盜汗者，老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人，急性黃疽型肝炎者。 勒么泥鰍怎樣做比較好吃呢 下面是小編為大家準(zhǔn)備的泥鰍的做法，希望大家喜歡。 準(zhǔn)備材料：活泥鰍300克，白豆腐500克，花生油75克，蔥8根，生姜4小塊，米醋、黃酒、醬油各2湯匙，桂皮、花椒、食鹽、白糖適量，干紅椒適量。 制作： 1，將活泥鰍放入清水盆內(nèi)，凈泥鰍，早晚各換水一次，將體內(nèi)垃圾排除（根據(jù)我們之前做黃鱔魚做法一樣的）。 2，豆腐切成小立方塊，紅椒、生姜洗凈切碎，蔥洗凈切成小段。 3，將凈養(yǎng)后的活泥鰍弄好及切好的豆腐，放入鍋內(nèi)水中，加蓋、點(diǎn)火共煮。水量以漫過泥鰍、豆腐適量為宜，以便泥鰍能自由游動(dòng)。 4，煮沸5分鐘后，將泥鰍、豆腐、湯汁，從鍋內(nèi)倒入干凈容器中。 5，炒鍋上火，放入花生油(或菜油)，油稍冒煙后，投入生姜、干紅椒碎末及桂皮、花椒、蔥小段煸炒。 6，煸炒至溢出香味后，倒入泥鰍、豆腐、湯汁、醬油、黃酒、米醋，旺火加蓋共煮。 7，.煮沸后，再以中火燜煮15-20分鐘后，加適量食鹽、白糖調(diào)味就完成我們的泥鰍鉆豆腐。 泥鰍鉆豆腐 注意： 1，最后起鍋的時(shí)候略微勾芡，不喜歡的朋友也可以忽略這一步，勾芡后的湯汁更濃厚。 2，泥鰍最好現(xiàn)捕現(xiàn)做。 3，最好把泥鰍去頭，內(nèi)臟洗凈。 后期有更多泥鰍的做法 |
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