勾兌酒行話講叫“三精一水”，酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有兩種，一種是糧食釀造酒精和高純度的化工產(chǎn)食用酒精。

由于化工產(chǎn)酒精成本低，勾兌出來(lái)的酒成本上酒比純釀制的要低很多，所以很多勾兌酒都選用化工產(chǎn)酒精，這種成分就沒(méi)有糧食釀造的安全系數(shù)高了，所以很多人在買白酒時(shí)都不愿意買勾兌酒，可同樣是白酒，要怎么區(qū)分是糧食酒還是勾兌酒呢？

第一招：看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

（1）固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的好酒。

（2）固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。

（3）液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20821，以食用酒精為酒基。

第二招：手搓法

取幾滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，純糧白酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時(shí)間比較長(zhǎng)；酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來(lái)沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時(shí)間很短，很快就沒(méi)有味道了。

第三招：看酒花

把酒瓶倒過(guò)來(lái)?yè)u晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒，酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。

第四招：空杯法

將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無(wú)酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時(shí)間越久越濃釀造酒的含量就越高。

第五招：加水法

酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。這個(gè)是十分正確的，本人親自試驗(yàn)過(guò)。這是因?yàn)榧Z食酒中某些物質(zhì)在低度酒中溶解度減小，從而析出，造成失光混濁；而酒精中這類物質(zhì)甚微，所以加水后不會(huì)混濁。

第六招：加堿法

用氫氧化鈉，也就是大家平常說(shuō)的燒堿。把要檢測(cè)的白酒與燒堿以50：1的比例放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會(huì)變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純勾兌酒，因?yàn)楣磧毒朴龅綗龎A不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。

第七招：燃燒法

取適量白酒倒入杯中，點(diǎn)火，待火熄滅后，觀察剩余酒體。酒體渾濁的是糧食酒，酒體清澈的是酒精酒。因?yàn)榧兗Z白酒除酒精成分外，還含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈渾濁狀。

這七招你都學(xué)會(huì)了嗎？

不管是糧食酒還是勾兌酒都是含有酒精的，所以多喝都沒(méi)好處。酒精進(jìn)入人體最傷的就是肝臟，所以如果你沒(méi)事喜歡喝上兩口，除了要挑好酒，還要護(hù)好肝。

1、酒后要及時(shí)喝水幫助體內(nèi)排毒

除飲用水以外還可喝含無(wú)機(jī)鹽和糖分的飲料，這些成分的飲料除可以補(bǔ)充人體所需水分外，還有消除體內(nèi)酒精的作用。其中運(yùn)動(dòng)型飲料和果汁效果最好，特別是運(yùn)動(dòng)型飲料，其成分構(gòu)成接近人的體液，易被人體吸收，不僅對(duì)宿醉有效，飲酒時(shí)如果一起喝，也可防止醉得太厲害。

在不喝酒的時(shí)候也可以喝一些可以養(yǎng)肝護(hù)肝的茶水來(lái)幫助身體清除平時(shí)喝酒積攢的體內(nèi)毒素。

刺玫花茶——刺玫花就是野生的小玫瑰花，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量更高，味辛、甘，性微溫。強(qiáng)肝養(yǎng)胃、調(diào)經(jīng)活血、促進(jìn)血液輪回，能夠溫養(yǎng)人的心肝血脈，舒發(fā)體內(nèi)郁氣，起到鎮(zhèn)靜、安撫、抗抑郁的功效，對(duì)于肝臟健康非常有利，并且可以暖胃、養(yǎng)胃。

金蒲菊茶——取蒲公英根2.2g，菊花0.5g，金銀花0.3g制成蒲公英甘菊茶包，每天泡水代茶飲即可，可清肝明目，去肝火，排肝毒！

菊花能清肝火，又能散風(fēng)熱、平肝明目、清熱解毒。對(duì)肝火旺、用眼過(guò)度的眼睛干澀有很好的效果。臨床上常與蒲公英配合適用，清熱解毒。金銀花氣味芳香而藥體輕揚(yáng)，自古被譽(yù)為清熱解毒的良藥，能清熱解毒，可改善口臭，清除體內(nèi)毒素，預(yù)防和抑制痘痘和暗瘡生長(zhǎng)。

2、酒后應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充足量的碳水化合物

這樣可以減少酒精性脂肪肝的發(fā)生。而在各種碳水化合物當(dāng)中，熱湯面的功效最大，它好消化，能立刻“中和”酒精，從而抵制酒精對(duì)肝臟的損害;除此之外還有餛飩、水餃等面食。

3、酒后飲食應(yīng)清淡，忌油膩厚味

有人喝酒后喜歡吃口味重的食物，如油分多的拉面，這些食物會(huì)給胃腸帶來(lái)負(fù)擔(dān)，延長(zhǎng)醉酒的不適感。

4、酒后應(yīng)多吃水果

能夠補(bǔ)充維生素C、維生素E、微量元素硒等重要的抗氧化劑，這些抗氧化劑能夠幫助醒酒。

5、酒后可喝些加蘇子油的酸奶

蘇子油是富含α-亞麻酸的，α-亞麻酸有修復(fù)肝損傷的作用，同酸奶一同飲用不但可以幫助消化而且還能提高肝臟功能。

6、吃柿子，幫助分解酒精

柿子是富含果糖和維生素C的水果，古時(shí)即被用作防止醉酒和消除宿醉的有效食品。甜柿中所含的澀味成分，可以分解酒精;所含的鉀有利尿作用。柿子葉也含有相當(dāng)于柑橘數(shù)十倍的維生素C，其鮮嫩的幼芽可以炸著吃。