 提到沙拉，腦海里是否立刻浮現(xiàn)出一盤綠色蔬菜？夏天一到，一來沒什么胃口；二來也懶得做飯，不妨來一盤清爽的沙拉，沙拉其實(shí)是非常具有包容性的料理，可以囊括主食、肉類還有各種蔬菜水果，也是作為代餐的健康選擇。  不過當(dāng)談到健康時(shí)，并不是所有的沙拉都是平等的。事實(shí)上，許多外賣和餐廳沙拉本質(zhì)上是卡路里炸彈偽裝成健康食品，浸透在奶油和熱量中，所以今天要來介紹一下自制沙拉的完美公式，保證吃得安全健康。 1 選一份基礎(chǔ)的打底菜 綠葉蔬菜是沙拉的基底。提到沙拉，我們都會(huì)聯(lián)想到清新的綠色和爽口的味覺體驗(yàn)，這都是綠葉蔬菜所特有的。除了常見的卷心菜、生菜、菠菜等，也可以試試近幾年國外比較流行的沙拉蔬菜。 瑞士甜菜  俗稱美國菠菜，是一種具有免疫功能的蔬菜，有抗癌、降脂、降壓、降糖和保肝的作用。根莖與葉片要一起食用，葉片富含維生素A、C、礦物質(zhì)、鈣和鐵。  羽衣甘藍(lán)  羽衣甘藍(lán)之所以被稱為“超級(jí)食物”，是因?yàn)槠渲械牡鞍踪|(zhì)、鐵、鈣含量都遠(yuǎn)高于同等熱量的牛肉，作為蔬菜還富含維生素，能夠幫助人們降低膽固醇和癌癥風(fēng)險(xiǎn)，也能抗氧化、預(yù)防慢性炎癥。食用時(shí)去掉厚莖部分，葉片很適合作為沙拉拌著吃。  2 加一份額外的綠色 多樣化的配料在豐富色彩的同時(shí)也能調(diào)節(jié)口感，讓吃草變得不那么難以下咽…推薦的有：牛油果、黃瓜、西蘭花等。 牛油果  牛油果也是出了名的瘦身水果，有森林黃油之稱，脂肪含量高達(dá)30%且大部分都是不飽和脂肪酸，是高能低糖的理想健康水果，不僅有醇厚的口感，消化率也很高。  3 加一點(diǎn)彩色蔬菜 好看即正義，單調(diào)的綠色總欠缺一些美感，不如加一些彩椒、紫洋蔥、胡蘿卜、小番茄、櫻桃蘿卜什么的艷麗的蔬菜來一份大薈萃。 櫻桃蘿卜   彩椒沙拉  4 加點(diǎn)清脆的口感 清脆的口感向來讓人無法抗拒，沙拉也是如此。低熱量的水果脆片以及堅(jiān)果就要登場(chǎng)了，豐富了營養(yǎng)物質(zhì)，也給沙拉豐富了口感。 水果脆片 堅(jiān)果入沙拉 5 不能缺少的蛋白質(zhì) 如果要把沙拉當(dāng)做正式的一餐來吃的話，只吃菜是不足以支撐每天的能量消耗的，尤其是健身餐的話，蛋白質(zhì)更是必不可少。常見的且好吃的有雞蛋、雞胸肉、豆類等，金槍魚和藜麥也是新晉的沙拉蛋白質(zhì)網(wǎng)紅了。 金槍魚 金槍魚又稱鮪魚或吞拿魚，由于含有對(duì)人體有益的健康油脂：不飽和脂肪酸而被大家熟知。除此之外，金槍魚還含有豐富的蛋白質(zhì)，不管是在沙拉還是三明治中，金槍魚都是廣受歡迎的食材。 雞胸肉 雞胸肉是最適合減肥時(shí)的肉類沙拉食材了，完美滿足既想吃沙拉又想吃肉的想法。不僅脂肪含量低，且富含蛋白質(zhì)。 藜麥 藜麥被稱為素食之王，所含的蛋白質(zhì)含量極高，實(shí)屬越吃越瘦的超級(jí)食材，之前有推文也介紹過它啦！ 6 不要忘了最后的調(diào)味 沙拉的食材選好了，最終的混合醬汁就變得十分重要。除了可以買到的千島醬、蛋黃醬之外，類似果汁、酸奶也可以構(gòu)成簡(jiǎn)易的醬汁。不過如果有想法要自制的就更好了。 油醋汁 基本上自己在家做油醋汁是最方便的了，只要在攪拌橄欖油的同時(shí)加入紅酒醋或黑醋，直到濃稠就可以了，用量可以自己嘗試，有時(shí)加點(diǎn)芥末醬會(huì)更好。 |
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