一般情況下，清蒸魚的做法比較簡單，味道鮮美，營養(yǎng)價值高，是很熱門的一道家常菜。那么清蒸魚要蒸多長時間呢?下面讓我們具體來看看吧!

清蒸魚用什么魚最好

鱸魚

鱸魚是清蒸魚中最為適合的，鱸魚和其他魚不同，魚刺相對比較少，魚肉細膩，香味獨特、鮮味比較淡，清蒸能更加成分的發(fā)揮其獨特的特點，增加食欲。

多寶魚

多寶魚和鱸魚從肉質(zhì)上來說比較相似，肉食屬于魚刺較少，肉相對細膩的，唯一不同在于多寶魚的外皮含有大量的膠原蛋白，清蒸出來更加的糯、香，但從口味上來說，多寶魚又不如鱸魚。

刀魚

刀魚是一種比較特殊清蒸魚類，這種魚屬于海魚，但在每年的2~3月份會進入長江流域，這種魚雖然刺比較多，但肉質(zhì)細嫩、肉味鮮美、肥而不膩、色香味俱全，這類魚清蒸最能體現(xiàn)其肉嫩的特點。

青鱔

青鱔屬于鱔魚的一種，去體型比一般的黃鱔要大很多，能長到1斤左右，肉質(zhì)細膩，軟而無刺，清蒸后細嫩，香味十足，注意：青鱔要半斤以上的才適合清蒸，太小清蒸，肉質(zhì)、口感都不是很好。

清蒸魚一般蒸多長時間

鱸魚的肉質(zhì)細、稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開后上過，蓋上鍋蓋蒸5~8分鐘即可。

而草魚、鯉魚等魚的肉質(zhì)相對老一些，需要蒸12分鐘左右。

清蒸魚蒸煮的時間最好控制在15分鐘以下，以免肉質(zhì)過老，影響口感。

在日常生活中，魚的做法有很多，清蒸魚就是其中很受歡迎的一種吃法，很多人都會喜歡吃清蒸魚。那么清蒸魚用什么魚最好呢？清蒸魚要蒸多長時間？

清蒸魚的家常做法

材料：

魚 鱸魚鳊魚等等都可以

蒸魚豉油

料酒

鹽

蔥 部分切片部分切絲

姜 部分切片部分切絲

做法：

1、在魚身兩面都切上幾刀，均勻抹上鹽和料酒，放些姜片，腌制10分鐘。

2、腌制好的魚，擺在盤子上，放入蒸鍋，蒸15分鐘。

3、蒸好的魚取出后鋪上蔥絲、姜絲，淋上蒸魚豉油。

4、燒熱一勺油，澆在魚身上即可。