espresso 濃縮咖啡又名意式咖啡（來源于意大利），沒有摻雜任何飲品配料的咖啡，是萃取完咖啡粉后原汁原味的。所有的咖啡都是在espresso上面增加飲品配料衍生而來。

國內(nèi)的espresso都是單份7g的，國外是單份7g雙份14g都有的。所以在有一些講究的咖啡館你會看到，double espresso 就是濃縮咖啡的兩倍的量，也就是14g。

這是雙頭的basket正在萃取咖啡的過程，一杯就是espresso，double espresso不是兩杯，是萃取兩份的量。expresso的口感是帶有一點(diǎn)酸中帶苦的感覺，但是最后在喉舌的部分會有甘甜的感覺。這種酸國內(nèi)大部分人都不會習(xí)慣。這是由于咖啡豆質(zhì)地萃取研磨粉粗細(xì)天氣等原因?qū)е碌摹Ｋ匀绻桥⒆?，一般都不建議喝espresso。

Espresso Con Panna康寶蘭 在single espresso上加上適量的鮮奶油，就是康寶蘭。 國內(nèi)的咖啡館鮮有這個(gè)咖啡，因?yàn)樾枰r奶油。這個(gè)先會喝到奶油然后喝到expresso，甜中帶酸苦，比expresso的味道要好很多，這和橄欖果的味道是相反的，橄欖果味道入口怪怪的，吃完甘甜回味無盡還想再吃。

Machiatto瑪琪雅朵，在singel espresso上加上兩勺奶泡即可。會比expresso喝起來柔和一點(diǎn)。因?yàn)楝旂餮哦涞拿趾寐?，在這個(gè)基礎(chǔ)上了做了衍生，比如焦糖瑪琪雅朵，比起傳統(tǒng)的瑪琪雅朵，瑪琪雅朵的酸感減淡了很多，所以女孩子都比較喜歡這種衍生的焦糖瑪琪雅朵。

Americano美式咖啡，在single espresso上加上白開水，白開水的量根據(jù)咖啡杯而定。

Flat white澳式咖啡是single espresso 1.5倍鮮奶。這里的奶一定要是沒有經(jīng)過加工的鮮奶不是所謂的蒙牛早餐奶這些，是鮮奶比如維記。然后會有淺淺的一點(diǎn)奶沫。澳式咖啡的杯量比拿鐵的分量會少一點(diǎn)，但是淺淺的奶泡比較細(xì)膩，很多人會把澳式咖啡和拿鐵弄混。淺顯一點(diǎn)理解，拿鐵就是奶泡比較多的，澳式就是基本上沒有奶泡的。其他的expresso與牛奶的搭配比例一致?？诟械膶Ρ劝氖綍饶描F的咖啡味道更重一點(diǎn)。喜歡咖啡感的就可以選擇澳式，喜歡奶味感的就可以選擇拿鐵。

Cappuccino卡布奇諾是single espresso 0.5倍鮮奶 1.5倍奶泡?？ú计嬷Z的奶泡很多，牛奶比例少，咖啡的味道較明顯。喝的時(shí)候建議將奶泡重新攪入杯中和牛奶咖啡重新混合（因?yàn)榭Х茸龊枚松献乐蠡灸膛莺团Ｄ桃呀?jīng)分離了，單喝奶泡的口感并不好。）牛奶、咖啡混著綿密奶泡充滿你口腔的感覺就對了，不加糖也能感覺到甜味。

Latte拿鐵是single espresso 1.5倍鮮奶 0.5倍奶泡。拿鐵咖啡的奶泡少，牛奶多，總體感覺就是奶味重，所以比賽的時(shí)候一般都不比這個(gè)，卡布奇諾更能嘗出咖啡的好壞。有點(diǎn)像是帶著咖啡味道的牛奶，因?yàn)闆]有很厚的奶泡，所以也沒有很綿密的感覺。所以如果在澳式卡布奇諾拿鐵三個(gè)中間比較，咖啡味：卡布奇諾>澳式>拿鐵。奶味：拿鐵>澳式>卡布奇諾。如果有女孩子在，喜歡奶味一點(diǎn)的當(dāng)然推薦拿鐵啦。有人嫌奶味太重，就可以點(diǎn)這個(gè)奶味輕一點(diǎn)的Piccolo Latte（single espresso 0.75倍鮮奶 1.25倍奶泡）。而Breve 半拿鐵 /布列夫，則是single espresso 0.75倍熱牛奶 0.75倍鮮奶油 0.5倍奶泡。這兩種大家知道是拿鐵里面的就可以了。國內(nèi)也比較少有。而能拉花，做出花式咖啡就只有卡布奇諾和拿鐵，因?yàn)樗麄z上面有奶泡，咖啡員在最后倒奶泡的時(shí)候會拉出好看的形狀。所以這兩種女孩子都會比較喜歡。

Mocha摩卡，single espresso 1倍鮮奶 0.5倍巧克力醬 0.5倍鮮奶油。如果是一個(gè)一喝咖啡就晚上睡不著覺的人，推薦該款。因?yàn)榧饶芎鹊娇Х?，晚上又不會失眠。現(xiàn)在很多店大朵都沒有放巧克力醬，而是用的速溶巧克力粉取代，鮮奶油有的店也會用奶泡替代，所以你會看到single espresso 1倍鮮奶 0.5倍奶泡 0.5倍巧克力粉，比較講究的店比如星巴克會按照之前的配方來做。而摩卡的口感也是最舒服的，淡淡的咖啡味和巧克力味道融合在一起，還有一些甜。對沒有喝過咖啡的人來說，推薦這個(gè)是個(gè)不錯的選擇。

但凡在咖啡店看到以上的單品，按照上述的理解就夠用了。如果是出現(xiàn)單品名字上的花樣，比如香草拿鐵，提拉米蘇拿鐵，榛子卡布奇諾等，這些都是單獨(dú)在單品上加入了一定量的香草糖漿，提拉米蘇糖漿，榛子糖漿等，比例不會太多，只是為了點(diǎn)綴咖啡的口味。畢竟國內(nèi)大多數(shù)人都不太適應(yīng)咖啡的苦味，所以用這些糖漿可以掩蓋掉一部分咖啡的苦味。而其他的咖啡變種也比較多，也有在一些地方相當(dāng)出名但在中國不出名的咖啡比如愛爾蘭咖啡，維也納咖啡等。這樣的咖啡太多了。日后有時(shí)間可以多更一些。