糖醋排骨

用料：排骨500克、姜片2-3片、蔥片2-3片、料酒適量、料酒1勺、醬油2勺、白糖3勺、醋4勺、冰糖2小塊、八角1個(gè)、白芝麻適量、食用油適量。

糖醋排骨

1.排骨綽水放姜片、蔥片，料酒。飛出血沫溫水洗凈。

2.洗凈的排骨放在蒸鍋中大火蒸30分鐘，30分鐘后蒸完的排骨有湯汁倒在一個(gè)空碗里備用。

3.先調(diào)好糖醋汁一勺料酒、兩勺醬油、三勺白糖、四勺醋。

4.鍋燒熱放入適量的食用油，把剛剛蒸好的排骨倒入翻炒均勻，兩邊炒的有點(diǎn)焦焦的時(shí)候把兩粒冰糖放入繼續(xù)翻炒，直到融化把糖醋汁烹煮繼續(xù)翻炒，（這個(gè)汁是蒸排骨時(shí)的留下的）湯汁倒入加一粒八角，蓋上蓋子燜一小會(huì)。

5.掀開鍋蓋，用鏟子翻拆防止粘鍋，大火收汁湯快干的時(shí)滴幾滴醋。盛盤趁熱撒上白芝麻。

6.一盤香噴噴的糖醋排骨做好了，來(lái)一碗米飯開吃。

糖醋排骨

小貼士：收汁的時(shí)候記得要翻炒哦，不然汁收干了就是黑暗料理了。