 中國(guó)是白酒生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，白酒市場(chǎng)中的酒品魚(yú)龍混雜、良莠不齊，有“糧食酒”，也有“勾兌酒”。如果您好喝兩口，又不懂得如何辯識(shí)“糧食酒”和“勾兌酒”，就很容易上當(dāng)受騙，并損害健康！但您不必再擔(dān)心了，今天您記住“大金官酒”教您的“七招”，保證您以后總會(huì)買到純糧酒！  第一招：看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)  (1)固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T10781.1是濃香型白酒的國(guó)標(biāo)。GB/T 10781.2是清香型白酒的國(guó)標(biāo)。GB/T 26760是醬香型白酒的國(guó)標(biāo)。符合上述國(guó)標(biāo)的都是純糧酒。(2)固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：標(biāo)有GB/T20822的白酒，一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。 (3)液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： 標(biāo)有GB/T20821的白酒，都是以食用酒精為酒基的勾兌酒。 您完全可以從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷出您所喝的酒是糧食酒，還是酒精酒。如果發(fā)現(xiàn)酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是糧食酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，而瓶中的裝的卻是酒精酒，就可以以侵犯消費(fèi)者知情權(quán)起訴廠家。 第二招：手搓法 取幾滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下。純糧白酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時(shí)間比較長(zhǎng)；酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來(lái)沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時(shí)間很短，很快就沒(méi)有味道了。 第三招：看酒花   把酒瓶倒過(guò)來(lái)?yè)u晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒，酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。第四招：空杯法 將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無(wú)酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時(shí)間越久越濃釀造酒的含量就越高。第五招：加水法 酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。這是因?yàn)榧Z食酒中某些物質(zhì)在低度酒中溶解度減小，從而析出，造成失光混濁；而酒精中這類物質(zhì)甚微，所以加水后不會(huì)混濁。第六招：加堿法用氫氧化鈉，也就是大家平常說(shuō)的燒堿進(jìn)行檢測(cè)。把要檢測(cè)的白酒與燒堿以50：1的比例放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會(huì)變成黃色；如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分；不變色為純勾兌酒，因?yàn)?span>勾兌酒遇到燒堿不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。第七招：點(diǎn)燃法取適量白酒倒入杯中，點(diǎn)火，待火熄滅后，觀察剩余酒體。酒體渾濁的是糧食酒，酒體清澈的是酒精酒。因?yàn)?span>純糧白酒除酒精成分外，還含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈渾濁狀，亦可品嘗/嗅剩余酒體，純糧釀造的白酒在乙醇被燃燒以后剩下的是糧食的發(fā)酵物，有曲香味和酸酸甜甜澀澀的味道；而勾兌白酒燃燒后剩下的都是化學(xué)勾兌成分，有一股騷味。 |
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