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人們都說 愛做菜的人不懶 我剛好相反 最喜歡做懶人菜 簡單快捷還美味 特別是用電飯鍋做出來的食物 絕對比你想到的要更方便更好吃  你真的以為電飯煲只能煮飯 太天真了 家有電飯鍋，如有一寶 電飯煲 一種適合懶人做菜的神器 操作簡單 做出來美味可口 今天教大家做幾個電飯煲美食 咸可做菜，甜可做糖，稀可做湯 你值得擁有~ ▼  主 食 篇 1 【 電 飯 煲 鹽 焗 雞 】 ▼  by tangtang瑭瑭 材料： 三黃雞、食鹽、生抽、生姜、香蔥 做法： 1、三黃雞清洗干凈后，用鹽將雞全身和里面摸勻，再薄薄抹一層生抽，再放幾片姜腌1小時以上； 2、電飯鍋內(nèi)放雞油或雞皮一片，放入蔥段墊在雞油上；腌制雞肉的姜片也放到上面； 3、把雞肉帶皮的向下放入電飯鍋內(nèi)（如果是整雞，就雞腳朝天放入鍋內(nèi)）； 4、按鍵等跳閘后，再按一次鍵至跳閘即可（如果是整雞，可按三次煮飯鍵） 5、稍放涼后便可以手撕或斬小件。 小貼士： 買雞時不要買老雞，因為老雞筷子弄不開，只能用刀~ 2 【 電 飯 煲 豬 蹄 】 ▼  by 日食記 材料： 豬蹄、小蔥、姜、蒜、料酒、冰糖、生抽、老抽、八角、香葉、桂皮雞腿2個、清酒2大勺、紅糖1大勺、日式醬油2大勺、水25毫升、生姜2片、味淋2勺、日式醬油2勺、清酒2勺、蜂蜜2勺 做法： 1、將豬蹄焯水后放入溫水中軟化； 2、將蒜瓣、姜、料酒、生抽老抽放入處理好的豬蹄中腌制30分鐘； 3、八角香葉桂皮放入小紗包中封口，做成香料包； 4、將香料包、小蔥結(jié)、冰糖、和腌制好的豬蹄一起放入電飯煲內(nèi)膽中，注入清水和豬蹄齊平。 小貼士： 電飯鍋跳閘后，覺得豬蹄還太硬，再按一次，繼續(xù)煮一次。 3 【 照燒雞排 】 ▼  材料： 雞腿2個、清酒2大勺、紅糖1大勺、日式醬油2大勺、水25毫升、生姜2片、味淋2勺、日式醬油2勺、清酒2勺、蜂蜜2勺 做法： 1、雞腿去骨，加入清酒、紅糖、日式醬油、生姜和水腌制30分鐘以上； 2、把腌制好的雞腿肉皮朝下，放在電飯鍋里，按下煮飯鍵； 3、將味淋、日式醬油、清酒、蜂蜜混合調(diào)成照燒汁； 4、煮開雞肉至完全變色后，翻面，倒入調(diào)制照燒汁，蓋上蓋子繼續(xù)煮； 5、中間最好能翻兩次面，煮到跳閘即可。 小貼士： 如果湯汁變稠，雞肉已經(jīng)裹滿醬汁煮熟了，但電飯煲還沒跳閘，亦可自行關火。 4 【 電飯煲雞翅】 ▼  材料： 雞翅400g、烤肉料30g、油適量、水30g 做法： 1、雞翅洗凈，瀝干水分； 2、倒出30克烤肉料； 3、加入30克水拌勻； 4、把雞翅用烤肉料腌漬3小時以上；半小時翻拌一下，讓雞翅更入味； 5、把電飯鍋加熱，鍋里抹一層薄薄的油；將腌好的雞翅放在鍋中煎，跳閘后保溫5分鐘； 6、把雞翅翻過來煎，跳閘后保溫5分鐘； 7、可以用牙簽插一下，能夠輕松插入就熟了。 5 【番茄肉絲洋蔥披薩】 ▼  材料： 里脊肉100g、玉米1個、洋蔥1/2個、番茄1個、馬蘇里拉芝士100g、面粉200g、牛奶250ml、酵母10g、油適量、鹽適量、雞精少許 做法： 1、準備食材； 2、面粉+牛奶+酵母，揉成面團，待發(fā)酵后，搟成餅狀，大小和電飯煲差不多就行，用筷子扎些洞洞，可以使餅胚發(fā)得更好； 3、切洋蔥，玉米剝粒，番茄切塊，肉切絲； 4、加上玉米粒以及洋蔥，入鍋翻炒至七八分熟就可以； 5、把電飯煲用油先熱一下，然后放入餅胚； 6、再在上面鋪上炒好的餡料，最后鋪上馬蘇里拉； 7、用電飯煲煮飯鍵，等到跳閘，反復兩次，就可以出鍋。 6 【鳳 爪】 ▼  材料： 鳳爪500g、豉油80g、八角1個、姜3片、蔥花適量、香葉1片 做法： 1、鳳爪洗凈后用開水焯一下； 2、鳳爪比較長，砍成兩段，雞掌部分切小點，方便入味； 3、電飯鍋中放入鳳爪，豉油，香葉和八角，還有一點清水，按煮飯鍵即可； 4、當電飯煲跳閘后再按一次，再燜15分鐘即可！ 7 【 土 豆 燜 飯】 ▼  材料： 米兩人份（量杯量兩杯）、土豆1-2個中等大小個頭、蒜幾瓣、料酒半勺、豆瓣醬2勺、老抽1勺、生抽1勺、糖1茶匙、蔥幾根、香油1勺 做法： 1、米先浸泡15-30分鐘； 2、大蒜切片，備用； 3、土豆削皮切小塊，泡在清水里防止氧化，待下鍋前在瀝干； 4、炒鍋入油，油燒熱后倒入大蒜片爆香，倒入瀝干后的土豆塊，翻炒至邊角略焦黃，轉(zhuǎn)小火，放入豆瓣醬炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均勻上色，關火； 5、把炒過的土豆、大蒜片都倒進生米里，蓋上電飯煲，煮飯模式，飯煮好后開蓋把土豆和飯輕輕攪勻，撒入蔥花，燜10分鐘，準備盛出時放一些雞精和香油拌勻即可。 8 【 臘 味 飯】 ▼  材料： 廣式臘腸3根、大米300g、油菜、姜3片、蔥少許、老抽5ml、鹽適量、糖適量、生抽30ml 做法： 1、大米加水，倒入電飯煲開始蒸飯； 2、廣式臘腸切片，可用平底鍋煎一下備用，會出好多油； 3、蔥切段，姜切片； 4、小鍋中倒入生抽、老抽、鹽、糖，蔥、姜還有煎臘腸出的油一起煮開，再稍微熬2分鐘關火； 5、這時打開電飯煲，里面的水基本被米吸干了，把煎好的臘腸鋪在米飯上； 6、再擺上焯好的油菜，蓋上電飯煲繼續(xù)煮，直到煮飯程序完成； 7、倒入第4步熬好的醬油，攪拌均勻就可以吃啦。 9 【 營 養(yǎng) 什 錦 番 茄 飯】 ▼  by 李果然 材料： 番茄、胡蘿卜、玉米粒、豆角、火腿腸、大米、食用油、鹽、黑胡椒 做法： 1、大米入電飯煲，加入胡蘿卜丁、玉米粒、豆角、火腿腸； 2、加入少許鹽和胡椒粉，再加點食用油口感更好，使飯粒粒分明不粘連，飯更香濃； 3、在蕃茄中間用刀劃個十字，再放入鍋中央，關蓋按煮飯鍵； 4、電飯煲跳保溫后開蓋，將番茄去皮，搗碎攪拌！之后再蓋5分鐘讓米飯更濃郁香甜。 小貼士： 水量比平時煮白米飯少一些。因為番茄水分多，煮一煮汁就出來了。 小 吃 篇 10 【 牛 軋 糖 】 ▼ by 謝怡 材料： 棉花糖（100g）、無糖奶粉（60g）、無鹽黃油（30g）、花生米 做法： 1、花生先炒香，然后切碎，看個人口味； 2、按下電飯煲的煮飯鍵，預熱電飯煲，放入黃油融化后放入棉花糖。一定要融化黃油后才放棉花糖哦，不然棉花糖會灘成一坨粘在內(nèi)膽壁上； 3、劃圈攪拌，充分攪拌，融為一體后拎起一下電飯煲內(nèi)膽讓氣泡排出，然后放入奶粉，繼續(xù)攪拌，再放入細碎的花生米。 4、倒入不粘的容器，也可以倒在保鮮膜上，可以隔著保鮮膜整形，放涼等它凝固。 5、脫膜，切塊就可以。 小貼士： 最好用純白的棉花糖。 不用放進冰箱里，不然切塊的時候外殼是堅硬的但里面卻是軟的。 11 【 煎餃 】 ▼ 材料： 餃子10個、水適量、色拉油適量、熟黑白芝麻適量 做法： 1、 在電飯煲內(nèi)膽里倒入適量色拉油，用刷子抹勻鍋底； 2、在內(nèi)膽中均勻地鋪放一層速凍餃子； 3、倒入清水，清水沒過餃子的一半，然后蓋上鍋蓋； 4、電飯煲插上電源，按下煮飯鍵； 5、電飯煲跳到保溫后先不要打開鍋蓋，燜5分鐘后再開鍋蓋，出鍋前再撒少許熟黑白芝麻即可。 小貼士： 跳閘后，要在燜一會兒再開鍋蓋。 12 【 蔓越莓電飯煲蛋糕】 ▼ 材料： 150g面粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個雞蛋 做法： 1、雞蛋進行分離，取蛋黃部分，分別加入牛奶、約一勺白糖和3勺橄欖油，用篩子篩入150g面粉，進行攪拌； 2、用低速將蛋清打到魚泡狀時加入一勺白糖，繼續(xù)用低速打到成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖，打發(fā)至出現(xiàn)紋路時再加入一勺白糖； 3、將打發(fā)的蛋白霜分三次加入蛋黃中進行和勻，用刮刀進行上下的切拌，不能轉(zhuǎn)圈； 4. 電飯煲預熱5分鐘后加入少量的黃油，將攪拌好的原料倒入電飯煲內(nèi)，然后在表面撒上點蔓越莓； 5. 按下煮飯鍵，用濕抹布壓住出氣孔，等自動跳到保溫后再燜15分鐘就可以出爐了。 小貼士： 攪拌蛋黃液時，若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶，保證最后攪拌好的蛋黃液是液態(tài)狀。 蛋糕原料倒入抹好黃油的電飯煲后，一定要輕輕震兩下，防止有氣泡。 13 【 菠蘿果醬 】 ▼ 材料： 菠蘿1個、冰糖200g、白醋or檸檬汁少許 做法： 1、水果店處理好的菠蘿，買回家用刀切小塊； 2、 用料理機打碎，喜歡果粒感的可以打粗點； 3、打好的菠蘿泥倒入電飯煲，加入冰糖攪拌一下； 4、攪拌均勻后，電飯煲插上電源，按下煮飯鍵，邊煮邊攪拌； 5、熬到水分收干，變得粘稠，即可斷電； 6、將菠蘿醬趁熱裝入事先熱水煮過泡過瀝干的玻璃瓶中，擰緊蓋子，倒扣至冷卻，密封冰箱冷藏。 小貼士： 沒處理好的菠蘿，削皮去眼，切小塊后，需要用鹽水先浸泡一會兒。 熬制過程中擠入一些檸檬汁or白醋，可以讓菠蘿醬口感更豐富，成品顏色更美。 這個熬制過程，電飯煲是開蓋工作。 因為無添加任何添加劑，所以開蓋后須盡快食用。 14 【 溏 心 蛋 】 ▼ 材料： 雞蛋2顆，黑糖四塊，醬油、水各50ml，廚房紙3張 做法： 1、廚房紙沾濕鋪在內(nèi)膽，放入雞蛋，按下煮飯鍵，約11分鐘將雞蛋拿出浸泡在冷水中； 2、黑糖、醬油、水入鍋，煮開作浸泡醬汁，稍微放涼，放入剝殼的雞蛋剝殼浸泡20分鐘。 湯 品 篇 15 【 懶 人 香 菇 蔬 菜 蝦 湯 】 ▼ by 暖_念 材料： 蝦肉、干香菇、西紅柿、玉米豌豆類 做法： 1、干香菇用開水泡開（10分鐘），只泡一會或者不泡也行，看自己電飯煲煮的情況。泡開后連同香菇水一起倒入電飯煲。 2、西紅柿切塊，在電飯煲內(nèi)加入切塊的西紅柿，冷凍的蝦肉，玉米豌豆冷凍蔬菜適量，加適量水。 3、電飯煲按下煲湯鍵，大概煮個20分鐘看看熟沒。不熟再煮一會。 4、熟后加適量鹽就好。 小貼士： 無油無糖無味精少鹽！想加油的朋友也可以加點橄欖油。 16 【 蟲 草 花 雞 粥 】 ▼ 材料： 雞一只（約兩斤），米半杯，水，蔥花，蟲草花適量，瑤柱一粒，姜3片，料酒、淀粉兩瓷勺，油，鹽，糖 做法： 1、 米掏凈加兩滴油反復拌勻腌一會，然后雞切塊，加入姜片、料酒、半瓷勺油、一茶匙鹽和糖拌勻腌制； 2、水開后，放入米、瑤柱和一個陶瓷勺子，按下煮粥鍵，1小時后，雞塊中加淀粉拌勻腌半小時，和蟲草花一起入鍋； 3、20分鐘后，放一小指撮鹽調(diào)味，撒蔥花。 17 【 牛 腩 燜 蘿 卜 】 ▼ 材料： 牛腩500g，白蘿卜一根，姜4片，料酒兩瓷勺，片糖半塊，陳皮兩片，八角一個，花椒5-6粒，蒜一粒，油，鹽，胡椒粉 做法： 1、 白蘿卜去皮切塊焯水，焯水時放四分之一塊片糖； 2、 牛腩切塊，冷水入鍋，加蔥結(jié)、2片姜和一瓷勺料酒，煮到筷子能順利戳入牛腩即可，然后撈出牛腩、蔥結(jié)和姜片，將牛肉湯過濾放一旁備用； 3、 電飯鍋擦干，放一茶匙油爆香姜片、花椒、八角和蒜，再放牛腩和一瓷勺料酒翻炒一下，倒入牛肉湯，加四分之一塊片糖和陳皮，按下煮湯鍵； 4、 大約一小時，拔掉電源，燜半小時，加入焯過的白蘿卜繼續(xù)熬煮半小時，最后放鹽和胡椒粉調(diào)味。 18 【 玉 米 排 骨 湯 】 ▼ by 玉池桃紅 材料： 排骨、玉米、胡蘿卜、料酒、鹽 做法： 1、排骨玉米切段，胡蘿卜切塊，洗凈排骨、玉米和胡蘿卜。 2、排骨焯一遍水，材料都進鍋，加水和材料平齊，倒入一點料酒。 3、按下煲湯鍵，跳起后加鹽調(diào)味，覺得味道不夠濃郁可以再煮一會。 |
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