別看土豆長得沒什么稀奇,營養(yǎng)價值卻很高,它脂肪含量少、屬堿性食品、含大量的膳食纖維、還有預(yù)防心腦血管疾病的功效,總之吃土豆的好處多多。 換著花樣做土豆,忙碌的工作之余讓美食成為犒勞自己和家人的一種快樂與享受。 需要準(zhǔn)備: 2. 先來做準(zhǔn)備工作。臘肉切片入蒸鍋,水開后蒸10分鐘。土豆片選細(xì)長形為好,去皮切片,4毫米左右厚度,洗掉表面的淀粉瀝干水分。洋蔥切絲,青椒切窄段,大蒜切片。炒鍋燒油至六成熱,下土豆片煎炸。我倒的油不多,分三次炸完。 3. 土豆片炸至表面金黃瀝油出鍋備用。 4. 炸土豆片的油倒出,重新倒少量油入鍋,油熱后倒洋蔥、蒜片、青椒入鍋煸出香味,再倒入蒸好的臘肉(臘肉蒸好瀝掉多余水分),翻炒至洋蔥變軟再下入土豆片,加入蠔油、豆豉、豆瓣醬等調(diào)味料,無需再放鹽,少淋一點(diǎn)水翻炒均勻以免干鍋糊底,待收汁即可出鍋。 5. 如果家里有酒精爐鐵鍋架,可以在最后一步加入少量開水翻炒均勻便盛入鐵鍋,點(diǎn)燃酒精爐邊加熱邊享用,我家里沒有那樣的鍋架,就用了保溫性較強(qiáng)的砂鍋來盛,雖然叫不上正宗的“干鍋”,但味道也是杠杠滴! Tips: |
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