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先說(shuō)個(gè)蘇軾被王安石懟的歷史故事。

當(dāng)年，王安石與蘇軾因分屬不同政治營(yíng)壘，常遭王安石排擠，最后實(shí)在玩不過(guò)王安石，被貶至湖北黃州。

臨走前，王安石對(duì)他說(shuō)，“蘇老兄，到時(shí)候回京城，幫帶一桶長(zhǎng)江中峽水可好”？

東坡應(yīng)允。

三年后，東坡先生考績(jī)回京城，特意到三峽取水，誰(shuí)知被兩岸景色所迷住，船過(guò)了中峽，才想起取水的事，可回頭談何容易？

三峽水一流而下，下峽水不是也從中峽來(lái)的嗎？于是便耍了個(gè)小聰明，只取了下峽水就回了京。

他把水送去給王安石時(shí)，王安石很是高興，留下他一起試皇上賜的蒙頂茶。

茶泡好，王安石給自己和蘇東坡各倒了一杯，只有七分。

蘇東坡心中想，此老如此吝惜，一杯茶也不肯倒?jié)M。

王安石端起茶，喝了一口，品評(píng)一番，皺起眉頭說(shuō)道：你這水是三峽水，可不是中峽水吧。

蘇東坡嚇了一跳，趕忙把情況說(shuō)明。

王安石繼續(xù)說(shuō)道：三峽水性甘純活潑，泡茶皆佳，唯上峽失之輕浮，下峽失之凝濁，只有中峽水中正輕靈，泡茶最佳。

蘇東坡如醍醐灌頂，幡然醒悟。

你見(jiàn)老夫斟茶只有七分，心中一定在編排老夫的不是。

蘇東坡被說(shuō)中心事，忙說(shuō)不敢。

王安石一笑，說(shuō)：這長(zhǎng)江水來(lái)之不易，你自己知曉，不消老夫饒舌。這蒙頂茶進(jìn)貢，一年正貢365葉，陪茶20斤，皇上欽賜，也只有論錢(qián)而已，斟茶七分，表示茶葉的珍貴，也是表示對(duì)送禮人的尊敬；斟滿(mǎn)杯讓你驢飲，你能珍惜嗎？

蘇東坡頓時(shí)清醒，一句也不敢回應(yīng)，只能默默點(diǎn)頭表示贊同。

茶七飯八酒十分

歷史故事，口口相傳上千年，幾分真假不好判斷，但民間茶只斟七分，避免“茶滿(mǎn)欺人”的講究卻是實(shí)實(shí)在在的。這可不是對(duì)古人習(xí)慣的盲目繼承，而是中國(guó)人待客禮數(shù)的體現(xiàn)。

PART A

茶七

因?yàn)椴枋且脽岷鹊?，倒得太滿(mǎn)，如燙著客人的手，茶水灑落到衣褲、桌子上，或因手受燙而致使茶杯掉下地打破了，會(huì)讓人覺(jué)得尷尬而不自在；

若茶杯中只有七分茶水，不但方便拿取，茶水的面距離杯口就還會(huì)有一定空間，茶的清沁芳香就不容易失散，在飲茶前，能聞到濃郁的茶香。

此外，“茶七”風(fēng)俗還可以引申為：茶水倒得七分滿(mǎn)，留得三分人情在。就如“君子之交淡如水”，只有一杯淺茶，在輕抿慢啜中方能悠悠地品出一番情誼來(lái)。

七分，也是對(duì)生活的一種分寸上的把握。

行事把握分寸，說(shuō)話留有余地，待人寬容之心，處世淡泊從容。

茶倒七分滿(mǎn)似乎也在提醒人們，為人做事一定要虛心謹(jǐn)慎，不驕不躁，不可鋒芒畢露，要謙和含蓄，正所謂滿(mǎn)招損，謙受益。

PART B

飯八酒十分

與“茶滿(mǎn)欺人”相應(yīng)的是“酒滿(mǎn)敬人”。

中國(guó)人請(qǐng)客講究“無(wú)酒不成席”，酒，是待客的上乘之物。

在南方地區(qū)，酒是冷著喝的，把酒滿(mǎn)杯是表示敬意和誠(chéng)意的象征，即使灑落一些在地、在身、在桌，席間的酒氣更濃，義氣也更濃，人們是不以為意的。

但在氣候寒冷的北方地區(qū)，人們也有“酒八分”的講究，因?yàn)樵诙?，北方許多地區(qū)是講究喝溫酒的。

與飲茶一樣，如果主人把客人杯中的酒斟得太滿(mǎn)或溢出，那不只是失禮行為，也易被人認(rèn)為是對(duì)客人的一種戲弄，使客人無(wú)法端杯或迫使客人俯首而飲。

此外，酒斟八分，對(duì)好酒之人還是一種提示（特別是長(zhǎng)輩對(duì)小輩分）：不要貪杯哦~

至于“飯八”，就很好理解了：如果客人沒(méi)有特殊要求，主人在給客人添飯時(shí)，八分為宜。

少了，“飯都舍不得給人吃飽”，有小氣之嫌；

太滿(mǎn)以至“冒尖”了，吃起來(lái)掉了飯粒不雅觀，夾的菜也沒(méi)地方放，讓人很不方便。

中國(guó)是禮儀之邦，舉手投足、一言一行都有諸多講究。

雖然細(xì)節(jié)繁瑣，但這些老規(guī)矩可不是“陳規(guī)陋習(xí)”，它是我們的民族特色，是幾千年來(lái)一代又一代人待人接物、為人處世積累下來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，是一種風(fēng)度，一種品味，一種成熟，也是一種文化。

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