茄 子 肉 末 煲茄子/肉末 大蒜/豆瓣醬 料酒/生抽 1.將茄子洗凈切條,撒鹽腌制10分鐘使其出水。 2.將豬肉洗凈切末,放入半勺鹽、一勺料酒、兩勺生抽腌制15-20分鐘。 3.熱鍋放一點(diǎn)點(diǎn)油,放入大蒜爆香,放入肉末炒至變色,加入一勺料酒、兩勺豆瓣醬翻炒均勻。 4.將腌制好的茄子擠干水分,放入鍋中與肉末翻炒均勻。 過油的目的是使茄子不變色。 5.將茄子肉末放入砂鍋中,放入半碗水中火煮8分鐘左右,最后撒上蔥花就可以啦。 這樣做出來的茄子,色香味俱全 保持著茄子的紫色, 茄香濃郁,味道綿軟入味。 關(guān)鍵是少油,健康又營養(yǎng)。 相信吃完,如果讓你選只種一種蔬菜。 不吹牛的說,只要這茄子一上來, 馬上就想端上米飯開吃! 新一代下飯神菜沒跑了,吃三碗都嫌胃小, 什么都好,真的就是太費(fèi)米飯! 香味濃郁且不膩,現(xiàn)在這個(gè)天氣很適合哦~ |
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