小米粥養(yǎng)胃,這個觀念相信早已經深入“中國人心”!老人生病了吃小米粥,孩子胃腸不舒服了喝小米粥,產婦坐月子也喝小米粥! 小米中含有豐富的營養(yǎng)物質,尤其是小米未經過精細加工,一些維生素和微量元素含量高,并且含有胡蘿卜素等等,從營養(yǎng)價值的角度講,小米當之無愧為營養(yǎng)佳品。但是關于小米粥養(yǎng)胃,還要視情況而定! 1、糖尿病人不能單靠小米粥養(yǎng)胃。粥類食品易吸收,導致血糖快速升高,所以患有糖尿病的人在喝小米粥時需要慎重一些。 2、過于消瘦的病人不宜用小米粥養(yǎng)胃。特別消瘦的病人最好能夠增加一些食物的攝入量,其實做成小米飯或者金銀米飯,會比小米粥帶來更好的效果。 3、老年人切不可總用小米粥養(yǎng)胃。小米粥雖然營養(yǎng)豐富,但是也同樣需要注意食物的多樣化,大米、小米、黑米、薏米等等各種米,甚至各種食物都要盡可能豐富起來,尤其老年人,食物往往過于單一,甚至有的老年人就喜歡小米粥+咸菜這樣的吃法,這樣不但不養(yǎng)胃,很可能還會吃出營養(yǎng)不良來。 4、特別小的兒童不宜小米粥養(yǎng)胃正所謂“養(yǎng)胃不如練胃”,嬰幼兒從添加輔食過后就逐漸要過渡到飲食多樣化上來,很多寶寶媽媽,覺得小米粥養(yǎng)胃,小米粥有營養(yǎng),就一直拿小米粥給孩子當主食,這是萬萬不可的,孩子的飲食應該盡可能的豐富,即便是主食也應該是多樣化的。更何況,小孩子的胃口,一方面在于“養(yǎng)”,更多的還是在于“練”,經常適當?shù)慕o與各種食物,各種不同感覺的食物的接觸,她的胃口才能逐漸的適應和強壯起來! 作者 姜丹 食品科學碩士 國家二級公共營養(yǎng)師 歡迎關注辰曦媽媽話健康! 小米是一種十分優(yōu)質的食材,其中和主食類食物一樣,富含蛋白質、脂肪和碳水化合物,能夠提供人體足夠的能量物質,而且也富含多種礦物質,最值得一提的是,小米中的維生素B1的含量是大米的好幾倍,其中的礦物質也更為豐富,另外,小米中含有水稻和小麥中都不含有的胡蘿卜素,100g小米中含量達0.12mg。 小米中的鐵元素很突出,具有補鐵效果,能預防貧血,磷含量也是大米的2~3倍,維生素E的含量也高出大米3倍之多。 鉀元素對人體有重要作用,很多國外的科學家發(fā)現(xiàn)鉀元素可以有效降低人體很多部位癌癥的發(fā)病幾率。范志紅教授也說過,從人的口腔開始一直到大腸,鉀元素都起著非常重要的作用。而且現(xiàn)代的研究還發(fā)現(xiàn),對于人體骨骼的健康也和鉀關。如果體內的鉀含量較多的話,身體排放廢物的時候,鈣會次于鉀排出體外,所以可以保護鈣的流失。 而小米中的鉀含量高,鈉含量低,是鉀的良好來源。小米對消化不好的人群是非常適宜的食物,它不僅可以加快人體的新陳代謝,最重要的是它還可以促進腸道蠕動,從而起到幫助我們消化的功效,它也可以緩解胃痛,緩和胃酸,最主要的是它還可以治療和預防一些慢性胃病,從而降低腸道疾病的幾率。所以說小米養(yǎng)胃也的確是有道理的。 由于小米不需精制,它保存了許多的維生素和無機鹽,小米中的維生素B1可達大米的幾倍;小米中的無機鹽含量也高于大米。小米因富含維生素B1、B2等,具有防止消化不良及口角生瘡的功能。 小米粥是養(yǎng)胃的嗎?小米不僅營養(yǎng)全面豐富,還有養(yǎng)胃的功效。中醫(yī)認為小米味甘、咸、性涼,入腎、脾、胃經,《本草綱目》就有小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃”的記載。因而對于體弱多病,氣血不足,脾胃虛弱的老人十分有益。 對于老弱病人和產婦來說,小米粥可以說是最理想不過的滋補品。尤其是小米熬粥時上面浮的一層細膩的黏稠物,俗稱為“米油”,營養(yǎng)極為豐富,滋補力最強。 小米粥能養(yǎng)胃,因為小米是溫性的,但是,如果你在熬粥之前,先用不粘鍋把小米炒到顏色稍微變深,小米的溫性就增加了,之后再和平時熬粥一樣加水熬煮,這樣的小米粥對脾胃虛寒,特別是胃腸炎之后,總覺得胃是涼涼的,不敢吃涼東西,而且大便總是不成形甚至腹瀉的人,這種小米粥最合適。 盡管小米熬粥是非常好的做法,但本著五谷要雜吃的原則,可向小米粥中加入諸如土豆、紅薯、大棗、蓮子、百合等熬制,均衡其營養(yǎng)。 對脾胃虛弱,或者在夏季經常腹瀉的人來說,小米有很好的補益作用。與山藥熬粥,可強健脾胃;加蓮子同熬,可溫中止瀉;食欲不振的,可將小米加糯米與豬肚同煮而食,方法是將小米和糯米浸泡半小時后,裝到豬肚內,燉熟后吃肉喝湯,內裝的小米和糯米取出晾干,分次食用。小米磨成粉,可制糕點,美味可口。 另外,由于粥類食品易吸收,導致血糖快速升高,所以患有糖尿病的人在喝粥時需要慎重一些。 是可以的。下面分享給你2種簡單的小米粥: 1、紅豆小米粥
做法:將小米洗好,紅豆泡開,備用;鍋中加入約800毫升清水燒開,將泡好的紅豆倒入鍋中,在鍋中加入洗凈的小米,攪拌均勻。 蓋上鍋蓋,轉小火煮約40分鐘,揭蓋,將冰糖倒入鍋中,輕攪均勻,煮至冰糖溶化,將煮好的甜羹盛出即可。 2、小米紅棗粥
做法:小米洗凈備用;干紅棗去核備用。 2紅豆洗凈泡漲后放入加水的鍋中煮至半熟。 3放入小米、紅棗,熬煮至爛熟成粥,用紅糖調味即可。 小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,營養(yǎng)價值較高,每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克,都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素,而小米每100克含量達0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高,每百克含糖72.8克,產熱量比大米高許多。因此,對于老弱病人和產婦來說,小米可以說是最理想不過的滋補品。小米粥是健康食品,可單獨煮熬,亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等,熬成風味各異的營養(yǎng)粥.小米磨成粉,可制糕點,美味可口.不過,需要注意的是,小米的蛋白質營養(yǎng)價值并不比大米更好,因為小米蛋白質的氨基酸組成并不理想 小米粥是養(yǎng)胃的。如果只靠小米粥你就想達到養(yǎng)胃的目的,可就是很難了哦。聽別人說食療養(yǎng)胃見效要半年到一年的時間,是個長期的過程,而且平時飲食要清淡、不油膩、少脂肪。但是這些習慣對于有些人來說是不能忍受的。 很多人知道小米粥有營養(yǎng),但卻不知道它樸素的外表下還有很多不為人知的優(yōu)點。在你沒胃口、食欲差的時候,小米粥的作用不亞于開胃菜。 |
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