干燥的冬天，想大口吃肉還不胖？那就吃雞肉吧～

比如這道粵菜中的名菜，簡單的做法保留了雞肉鮮美滋味的——蔥油雞！

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今天小果兒為你們帶來了蔥油雞的家常做法，制作方便，做好的雞肉鮮嫩滑潤、蔥香誘人，不信你不想吃！

蔥油雞

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by 云朵面包zx

·主料·

麻雞(只用雞腿雞翅)｜1450克

·配料·

香蔥｜150克

老姜｜3塊

料酒｜2湯匙

生抽｜1湯匙

鹽｜6克

白胡椒粉｜3克

鹽焗粉｜少許

玉米油｜適量

芝麻油｜1湯匙

花椒油｜少許

小米椒(可不放)｜3個

香菜｜3根

·做法·

1. 三斤左右的麻雞，只取雞腿和雞翅，洗凈后晾干水，用鹽和白胡椒粉均勻按摩一遍，覆保鮮膜腌半小時。

2.煲仔中放適量食用油潤鍋。

3. 底部鋪上切成片的生姜，撒少許鹽焗粉。（作者認(rèn)為加了鹽焗粉更提味，不喜歡可以不加。）

4.再鋪上洗凈的香蔥段。

5.將腌好的雞鋪在蔥段上。

6. 加兩湯勺料酒。

7. 在雞身上再鋪一層蔥段。

8. 開大火蓋好蓋子，煲至有蒸汽冒出，轉(zhuǎn)小火煲二十分鐘。

9.用筷子輕捅雞身，無血水冒出，證明雞已經(jīng)熟了，撒上1湯勺生抽。

10. 切一些香蔥和米椒碎放在雞身上（不吃辣可不加米椒）。

11. 炒鍋內(nèi)加入1湯勺食用油、1湯勺芝麻油和少許花椒油燒熱。

12. 趁熱澆在雞身上，點綴香菜葉，可以開吃了！

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