中國有句老話說，”白菜豆腐保平安”，可見豆腐在我們?nèi)粘Ｉ钪惺嵌嗝吹闹匾?，豆腐的制作傳至今天已?jīng)有上千年的歷史了，它是老少皆宜的食材。 豆腐的價(jià)格便宜，營養(yǎng)豐富，富含植物蛋白、預(yù)防骨質(zhì)疏松、提高記憶力、預(yù)防老年癡呆等，同時(shí)還能增加營養(yǎng)、幫助消化，是補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，因此豆腐深受人們的喜愛。

雪菜是一種咸菜， 它質(zhì)地脆嫩，鮮美可口，有一種特殊的鮮香味。常吃雪菜可開胃消食，醒腦提神，解除疲勞、解毒消腫、開胃消食、明目利膈、減肥功能、排鉛等功能，多吃能更好的促進(jìn)身體健康。最近總是覺得沒有什么食欲， 于是想著用雪菜來搭配豆腐一起燒。

雪菜肉末燒豆腐， 制作起來非常簡單，我選用的是嫩豆腐，先煸炒肉末， 再放入雪菜進(jìn)去翻炒一下，放入醬油等調(diào)料和少許水煮開， 放入豆腐塊進(jìn)去稍煮一、兩分鐘， 最后加鹽調(diào)味，倒入水淀粉大火勾芡即可。這道菜好吃又好做，雪菜鮮香、豆腐滑嫩，開胃又下飯，舀上一勺滋味鮮美，柔嫩爽口，非常美味喲， 有空試試吧。

【肉末雪菜燒豆腐】

原料： 豆腐 1塊 雪菜 1小蝶 肉末 1小蝶 料酒 1勺 姜末 1勺 小蔥 1根 生抽 1勺 水淀粉 油鹽 適量

制作：1. 熱鍋涼油， 放入肉末進(jìn)去煸炒； 2. 肉末煸炒變色后加入姜末進(jìn)去翻炒； 3. 翻炒幾下后加入適量的料酒和生抽進(jìn)去翻炒； 4. 再加入雪菜末進(jìn)去翻炒； 5. 倒入適量的水燉煮； 6. 下入豆腐塊燉煮一分鐘； 7. 加入適量的鹽調(diào)味； 8. 最后倒入水淀粉，大火收汁；

9. 盛入盤中， 撒上小蔥末。

小貼士：1. 肉末煸炒時(shí)加入點(diǎn)姜末和料酒幫助去腥， 生抽上色； 2. 加入雪菜末進(jìn)去翻炒后加入適量的水燉煮； 3. 豆腐塊選用嫩豆腐， 將豆腐塊加入稍煮一分鐘后， 加入適量的鹽調(diào)味， 最后加入水淀粉大火收汁即可。