最近風靡朋友圈、吃貨圈的網(wǎng)紅爆款美食——雪花酥，讓美胖的嘴巴又蠢蠢欲動起來，先找來菜譜研究一下，有空做起來～

網(wǎng)紅雪花酥

圖文 | 麥子老媽

棉花糖150克小奇福餅干180克混合堅果80克蔓越莓干40克奶粉45克黃油40克奶粉適量難度簡單時間十分鐘口味甜味工藝炒

 1. 準備好的食材，我的混合堅果用的花生米和碧根果，自己調(diào)整，不過個人感覺花生一定要放 2. 一定要提前把所有原材料都稱重準備好，因為后面開始做了之后，就不能離開鍋前，要不停攪拌，不然怕糊鍋了。把餅干，綜合堅果，蔓越莓干混合放一起，如果你買的棉花糖也是這種大顆粒的，建議剪小了再用，可以融化的更快 3. 黃油放進不粘鍋，一定要用不粘鍋哈，煤氣開小火，攪拌黃油直到完全融化 4. 將棉花糖倒進融化的黃油里 5. 不停的攪拌，直到棉花糖完全融化 6. 棉花糖完全融化后就馬上關(guān)火倒入奶粉；如果你喜歡硬一點的口感，那么棉花糖完全融化后，再炒一會兒再關(guān)火，攪拌均勻 7. 然后把餅干，堅果，蔓越莓干混合物一起倒進去 8. 隨便攪拌一下就好，然后把所有混合物倒金盤里開始整形，倒入金盤后，先戴pvc手套揉均勻，讓糖盡量包裹住每個材料后壓緊壓實壓平整 9. 整形盡量快一點，特別是冬天，不然凝固了就很難整，整完后，趁著余溫，趕緊用面粉篩篩一層奶粉上去，這就是雪花的效果，可以增加奶香味，更可以防粘 10. 同樣翻面后再撒一層奶粉 11. 放涼后，用鋸齒刀切開 12. 切成大小差不多的塊狀，或者隨意切成你喜歡的樣子，把每一個小塊的切面也隨意粘上一點奶粉，會更好看

小竅門

不要用太酥太容易碎的餅干，一揉就成粉末了。

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