白菜和豆腐都是我們餐桌上的?？停且话愕牟荒茉僖话愕氖巢?。

即使是最一般的食材，只需把握一定的烹調(diào)辦法，做出的廢品也是相稱的甘旨。

這道白菜燉豆腐是我跟一名老廚師學(xué)的，食材家常，制造復(fù)雜，甘旨不一般。每次這道菜一上桌，都是特別地受歡迎。好的工具要各人分享，如今就具體地通知各人制造步調(diào)：

1.大白菜過量洗凈，豆腐半斤洗凈，蒜瓣三枚；先把白菜用刀切大塊；豆腐切方塊，（也能夠間接用手掰成小塊，這么更入味。）大蒜拍碎；炒鍋入油加熱轉(zhuǎn)小火，放入花椒粒和蒜碎小火炒香；

2.異乎尋常的就是此時參加一湯勺面粉，小火炒黃炒香；續(xù)入充足的開水燒開；下入豆腐；

3.再下入白菜，還有洗凈的蝦皮，開端燉煮；在此期間，加過量的食鹽、胡椒粉和蠔油，煮四五分鐘高低，直到白菜和豆腐充沛入味；

4.出鍋前加少量味精和香油便可。豆腐滑嫩，白菜軟爛，奶紅色的湯汁鮮美非常，亦湯亦菜，可謂典范的家常甘旨！