快到冬至了，一碗湯圓，一份思念，每年，我們吃各式各樣的水煮湯圓，總會(huì)膩。那今天就來(lái)道不一樣的湯圓吃法-油湯圓。

教我做這道菜的溫州朋友說(shuō)，這是她家鄉(xiāng)的特色小吃，也是她的童年最愛(ài)！

據(jù)她說(shuō)，油湯圓，已經(jīng)是溫州人情懷中的小吃，經(jīng)常吃的香脆有嚼勁、美味油湯圓，可謂百吃不膩~

但做法非常簡(jiǎn)單，要準(zhǔn)備的食材也少，搓粉、捏圓、油煎、加水加黃酒紅糖、收汁、撒芝麻一氣呵成！做好后的油湯圓色澤鮮亮，外表焦嫩，里層軟糯，口感十分飽滿，不管是大人還是小孩都超級(jí)愛(ài)吃。

蘸著紅糖的小湯圓，一口一個(gè)，甜糯可口。加了黃酒，煮的時(shí)候就很香，出鍋味道更加醇厚。先煎后炒，更入味，湯圓皮有嚼頭，里面糯彈，紅糖汁香濃。咬一口，油滋滋的，噴香無(wú)比，正是小時(shí)候的味道。

第一鍋剛一出鍋，就被哄搶一空，我才咬了一口，嗚。

下次要自己做，躲起來(lái)偷偷吃！

養(yǎng)生小貼士

紅糖：健脾、益氣、補(bǔ)血

下面一起來(lái)學(xué)學(xué)具體步驟吧！香甜可口，饒有風(fēng)趣的傳承美食~

油湯圓

糯米粉200G、黃酒50G、紅糖20G、白芝麻適量、油適量

1.糯米粉中加入溫水?dāng)嚢瑁喑擅鎴F(tuán)。

揉糯米面團(tuán)不需要技巧，只要水分均勻軟硬適中即可。

2.案板上撒些糯米粉，將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，搓圓，輕輕按扁。

這樣在后面煎的時(shí)候不容易開(kāi)裂~

3.鍋中倒油燒熱，放入湯圓小火煎至兩面金黃。

最好少量一個(gè)個(gè)炸，避免糯米會(huì)粘到一起~

4.倒入黃酒、清水煮開(kāi)后加入紅糖，翻炒幾下讓湯圓均勻地裹上湯汁。

5.盛出撒上白芝麻即可。

更加香甜~

鐺鐺鐺~

油湯面完成了！

這里，黃酒和紅糖根據(jù)自己的口味來(lái)定量，喜歡酒香味重點(diǎn)的話可以多加點(diǎn)酒，就不用加水了。