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這款面包口感香軟，圖片上是包入紅豆沙。也可以用椰蓉餡包入，材料：黃油25克，細(xì)砂糖20克，全蛋25克，椰蓉50克，牛奶25克。做法；黃油切小塊，于室溫下軟化。加入細(xì)砂糖打至松發(fā)，分次加入全蛋，攪拌均勻。加入椰蓉拌勻，再倒入鮮奶讓其充分吸收水分。 作者： 浪漫春天  用料
1/14 將水，酵母粉，雞蛋液，鹽，糖，攪拌至糖融化。加入面粉里揉成面團(tuán)光滑，再次加入黃油揉至面團(tuán)擴(kuò)展階段。覆蓋放到溫處發(fā)酵兩倍大。（用食指蘸面粉插入面團(tuán)，取出后，凹洞不反彈，不凹陷，即發(fā)酵完成。） 2/14 拉開面團(tuán)，可以見到細(xì)密的蜂窩組織。 3/14 取出面團(tuán)排氣，搓成長條，分割成6等份。搓圓蓋上保鮮膜松弛15分鐘。 4/14 將面團(tuán)搟成圓餅形。 5/14 將豆沙內(nèi)餡包入面皮，捏緊收口。 6/14 將包入內(nèi)餡的面團(tuán)搟成長圓形。 7/14 再上下對折。 8/14 在中間切6～8個(gè)刀口 注意頂部不要切斷。 9/14 攤開面皮。 10/14 將面皮對折。 11/14 將面團(tuán)左右扭曲。 12/14 造型完成 13/14 放入烤盤擺放好（或者用面包托），進(jìn)行最后發(fā)酵至兩倍大。在表面刷上全雞蛋液。烤箱于200度預(yù)熱，以上下火，180度，中層烤20～25分鐘。 14/14 成品 小貼士1.面粉吸水不同，方子里的液體量依然不能生搬。 |
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