澳大利亞種類繁多的海鮮當(dāng)中最出名的三寶要數(shù)龍蝦、生蠔和鮑魚。

在澳大利亞，當(dāng)?shù)厝嗣褡畛Ｊ秤玫暮ｕr就是生蠔。在餐廳里你會(huì)經(jīng)?？吹疆?dāng)?shù)厝它c(diǎn)上一兩打生蠔，然后配著白葡萄酒慢慢小酌，位于澳大利亞最南端的塔斯馬尼亞島，就是盛產(chǎn)生蠔的地方。這里水質(zhì)好、溫度低，具備出產(chǎn)生蠔的絕佳條件。一般在這里旅行的游客三餐幾乎也頓頓不離生蠔。這里的價(jià)格不僅比悉尼、墨爾本等地便宜很多，而且最吸引人的地方在塔斯馬尼亞島酒杯灣，你可以品嘗剛捕撈的新鮮生蠔。

在澳大利亞的餐館里，人們大多習(xí)慣生吃生蠔。所以，這里的生蠔最普通的吃法就是原味的，將生蠔鋪在撒了海鹽的盤子里，然后滴上些檸檬汁就可直接食用。喜歡味道重的朋友，可以蘸些甜辣醬或干島醬。*如果不習(xí)慣生吃，可以選擇加黃油，和大蒜烤制的生蠔，又是另一種風(fēng)味。

鮑魚( Abalone)：隨著近些年中國(guó)移民人數(shù)和國(guó)內(nèi)游客人數(shù)的增多，鮑魚在澳大利亞越來(lái)越受歡迎。在國(guó)內(nèi)我們說(shuō)到鮑魚都是按孔來(lái)衡量?jī)r(jià)格的，比如7孔和9孔，可在澳大利亞由于鮑魚的尺寸很大，因此都是按外殼的長(zhǎng)度來(lái)衡量的。在捕抓鮑魚的問(wèn)題上，澳大利亞政府有規(guī)定，如果抓鮑魚，一定要在水面兩米以下，而鮑魚的大小則規(guī)定在10-12厘米以內(nèi)，并且還需要有特殊工具(鮑魚刀和鮑魚尺)。除此之外，在新南威爾士和維多利亞州一定要先申請(qǐng)好釣魚證才允許去海里抓鮑魚。每到鮑魚成熟的季節(jié)，海灘旁到處是中國(guó)人的身影。龍蝦不在此贅述。