蔥油雞是廣東省的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。
?這道菜做出來了雞肉的原汁原味，滑潤細嫩，清鮮醇厚，蔥香四溢。很適合在吃過油膩的各種大魚大肉的冬季后食用。

準備材料：

雞腿、香蔥、料酒、姜片、鹽、油、生抽、蒸魚豉油。

1，準備小香蔥切末（留兩根別切 系扣備用）姜切片 雞腿洗凈 把筋膜雞油 都洗掉.雞皮上抹鹽按摩入味 。

2，雞腿抹好鹽放進盤子里 在雞腿上放好姜片 香蔥扣 倒幾勺料酒抓勻腌制10分鐘，腌好后放進蒸鍋里蒸 25分鐘。

3，將蒸好的雞腿晾一下 放到案板上準備切成小塊，將切好的雞肉放入盤中備用。

4，切好的香蔥末放入碗里 再放入生抽、蒸魚豉油、和蒸雞腿的雞湯，將熱好的油潑在調好的汁里攪拌均勻。

5，把調好的蔥油汁 潑灑在切好的雞肉上 就好啦～
?粵菜最大限度的保留了食材的原汁原味，這道蔥油雞也是最大限度的保留了雞肉的軟嫩，很好吃哦，喜歡的可以試一下。