茶養(yǎng)道——匠心傳承，因茶而生

文/送炭老翁

白茶存放年份越久，口感越好，藥用價(jià)值越高，因此也被業(yè)內(nèi)收藏人士視為投資佳品；

2018年初始，各白茶廠(chǎng)紛紛發(fā)布高價(jià)公告，進(jìn)一步促進(jìn)了茶友收藏白茶的信心；

如今市場(chǎng)上但凡有些年份的老白茶價(jià)格都比較貴了，而且良莠不齊質(zhì)量難以甄別，所以買(mǎi)老白茶，倒不如自己存新茶

那么白茶這么多，哪種白茶更適合我們收藏呢？

首先當(dāng)然還要依個(gè)人口感喜好，其次要考慮投入產(chǎn)出比

比如兩樣年份的白茶，在同樣的儲(chǔ)存環(huán)境下，不同等級(jí)的白茶轉(zhuǎn)化速度也會(huì)有所差異；

原料嫩度高的白毫銀針相對(duì)轉(zhuǎn)化速度會(huì)慢，原料粗老的貢眉和壽眉轉(zhuǎn)化會(huì)快，牡丹位中；

相對(duì)而言，貢壽眉轉(zhuǎn)化效果會(huì)更快更顯著，

那么在壽眉散茶和餅茶中，餅茶轉(zhuǎn)化更明顯；

這里需要記住幾個(gè)關(guān)鍵字：密封、避光、防潮、防異味、常溫

1、密封

白茶存儲(chǔ)需要在密封狀態(tài)下，茶葉中內(nèi)涵物質(zhì)絡(luò)合反應(yīng)，從而完成自然轉(zhuǎn)化的過(guò)程；密封狀態(tài)可有效隔絕茶葉與空氣的接觸，防止發(fā)生氧化反應(yīng)影響茶質(zhì)，同時(shí)防止茶葉吸收空氣中的水分，避免受潮霉變；

2、避光

強(qiáng)光可使茶葉表面氧化，影響品質(zhì)和口感，除了陽(yáng)光也包含其它光源，比如燈光；

3、防潮

白茶并不存在干倉(cāng)濕倉(cāng)一說(shuō)，存儲(chǔ)必須要在干燥的環(huán)境下，避免茶葉受潮發(fā)霉；南方多潮濕天氣，可將茶葉放置到二層或以上，下設(shè)支架，使茶葉離地離墻，以防受潮；

4、防異味

白茶的吸附能力極強(qiáng)，避免與一切異味雜味接觸；存儲(chǔ)環(huán)境要適時(shí)通風(fēng)透氣，保持室內(nèi)空氣清潔；

5、常溫

白茶不需要冷藏存儲(chǔ)，常溫下即可，所謂常溫簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是人感覺(jué)舒適的溫度便是茶葉最適宜的溫度；在北方冬天需要通暖氣，以免茶葉轉(zhuǎn)化放緩或停止，但也要注意避開(kāi)發(fā)熱源；

存放多久的白茶更好喝？

白茶素有：一年茶、三年藥、七年寶之說(shuō)，也直觀(guān)的體現(xiàn)了白茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)后的品飲、保健、投資等屬性；

如果在產(chǎn)地原料正宗，工藝良好，存儲(chǔ)得當(dāng)?shù)那闆r下，陳年老茶在以下幾個(gè)最佳品飲期：

1、半年左右

此時(shí)的白茶已褪去了新茶的青澀，毫香清甜，茶氣較強(qiáng)，寒性尚重；

2、三年以上

業(yè)內(nèi)公認(rèn)白茶陳放達(dá)三年以上可稱(chēng)為老白茶，陳化三至五年的白茶經(jīng)過(guò)后期轉(zhuǎn)化，口感更趨于穩(wěn)定，厚重感更強(qiáng)，茶性由寒轉(zhuǎn)向溫平；

3、七年以上

此時(shí)的白茶，茶性溫和，具有極高的藥用功效，香氣在轉(zhuǎn)化中變化豐富，花香轉(zhuǎn)為果香、蜜香、棗香、糯香、轉(zhuǎn)化的好還會(huì)有淡淡的藥香；總之它會(huì)讓滿(mǎn)足你所有想像；

白茶，在不同的階段，都有它獨(dú)特迷人之處，作為資深茶友怎能放過(guò)每一個(gè)轉(zhuǎn)化階段白茶所帶來(lái)的驚艷變化呢？

愛(ài)白茶，愛(ài)的是她的全部！

溫馨提示：本文由茶養(yǎng)道送炭老翁（space97）整理撰寫(xiě)，每日更新，等待愛(ài)茶人，私信暗號(hào)：茶翁；轉(zhuǎn)載請(qǐng)勿刪減！