老毛手抓羊肉始創(chuàng)于1888年回族之鄉(xiāng)寧夏吳忠市，五代人接力傳承了整整130年。它可是個(gè)大明星！在去年的《天天向上》里作為寧夏美食代表參與PK比賽，當(dāng)場(chǎng)就圈粉一眾明星吃貨。

節(jié)目里，黃奕、舒暢、喬欣等一眾明星盡享吃貨本色，不顧吃相的直接用上手抓羊肉吃。汪涵更是瘋狂打CALL，各種溢美之詞，贊不絕口。

榮譽(yù)不止是作為寧夏美食的代表，被《天天向上》推介。羊肉中華名小吃、中華餐飲名店、中國(guó)西部理想品牌、寧夏十大清真品牌名店...老毛手抓最不缺少的就是各種榮譽(yù)。一百多年來，先后接待各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、全國(guó)各省市和50多個(gè)國(guó)家的賓客過百萬(wàn)人次，接待國(guó)內(nèi)外新聞媒體130多家，被食客稱為“天下第一抓”。

老毛手抓選用的又是美食家們最認(rèn)可的寧夏鹽池灘羊肉，這種羊肉曾上過杭州G20峰會(huì)招待各國(guó)元首。鹽池灘羊吃的草是可以入藥的甘草、山麻黃等，選羊還須是八九個(gè)月以上、一歲以下的“羯羊”，肉質(zhì)好，沒有膻味。

羊肉用清水溫火燉煮接近兩小時(shí)之久，烹飪過程中不加任何調(diào)料，因而非?？简?yàn)肉的品質(zhì)。剛煮好的羊肉就如上圖般白白嫩嫩，羊脂溢香~

如其名，吃這款羊肉用的就是最粗獷豪放的方式，直接用手抓，兩指一擠就能到那流出的汁水。

經(jīng)燉煮的羊肉特別軟爛，毫不費(fèi)力就撕開了。這種帶著點(diǎn)兒肥膘的最受歡迎，入口幼嫩順滑，口感濃郁~

先直接吃一口原味的，再來一口蒜，再蘸醋或者蘸干料，充分立體的感受一下“天下第一抓”的羊肉~

如果你是重口味愛好者，覺得水煮過于佛系養(yǎng)生？沒關(guān)系，這還有特色燒烤系列，什么烤全羊、烤羊排、烤羊腿...寧夏有的這里都有！

烤全羊/烤羊排/烤羊腿

（烤全羊需提前半天預(yù)定）

烤全羊全部是從寧夏運(yùn)過來的3個(gè)月灘羊羊羔一只作原料，重量在18斤左右。用較老的羊做材料顯然是不適合的，老羊經(jīng)過烤制，肉質(zhì)往往發(fā)柴，失去了羊肉鮮香的真諦。

整個(gè)烤制過程需要3-4個(gè)小時(shí)，自動(dòng)旋轉(zhuǎn)的烤架可以讓羊身上的每一寸肉都充分而均勻的受熱，中途還需不斷往羊肉上涂上調(diào)料~

香脆的外皮裹著夾雜少許脂肪的羊肉，豐富的口感帶來的是滿口的噴香。面對(duì)如此美味，再矜持的妹子也會(huì)站起來撕！

紅柳枝羊肉串

用紅柳的樹枝削成木簽來烤羊肉串，羊肉的香自不待言，用紅柳枝穿著烤，更平添了幾分紅柳的樹香，且更具地道特色，比用鐵枝穿著烤有風(fēng)味得多。

肥美豐腴的羊肉串給我們的是街邊攤和大排檔不能給予的實(shí)在肉感。肥肉烤的香酥，瘦肉勁道彈牙，肉嫩汁多。

滋補(bǔ)羊肉煲

相對(duì)來說這道菜就沒烤的羊肉那么豪放了，但味道一點(diǎn)都不比那些差。暖暖的，特別適合這個(gè)季節(jié)滋補(bǔ)養(yǎng)生~

紅燒羊肉與蘿卜洋蔥大蔥一起久煮，變得非常入味，濃香撲鼻，酥爛而不散。

燴羊肉

寧夏人早餐最常吃的燴羊肉。說起這燴肉，肉質(zhì)鮮嫩，湯底清潤(rùn)，不論什么時(shí)段，來一碗，那是絕美，透爽到家的！

羊肉很是大塊但燉得很爛，厚而不生，細(xì)膩柔軟不費(fèi)口勁。除了羊肉，還有豆腐、黑木耳、枸杞...等配菜，當(dāng)主食不夠還可以來碗米飯，管飽！

碗蒸羊羔肉

生長(zhǎng)期60天的小羊羔肉，蒸出來嫩滑而且汁水滿滿，在回族特制的調(diào)料面和雞腿蔥的加持下，也是完全吃不到膻味噠。

一塊入口，真是名不虛傳。羊羔肉肉質(zhì)之細(xì)嫩，幾乎可以用入口即化來形容，沾上點(diǎn)蔥花提香，別提多美了。

這一壺寧夏特色的八寶茶，除了茶葉，還有冰糖、玫瑰花、枸杞、紅棗、核桃仁、桂圓肉、芝麻、葡萄干、蘋果片等，喝起來香甜可口，清熱解毒，最適合邊擼串邊降火了~

這家店不只是把寧夏的羊肉帶到無(wú)錫了，還開了一個(gè)寧夏特產(chǎn)超市，讓你不出家門就能買到寧夏特產(chǎn)，而且保你在這買不到假貨！

寧夏枸杞、黑枸杞。千萬(wàn)別買寧夏枸杞，因?yàn)橘I了，你會(huì)發(fā)現(xiàn)你開始嫌棄其它地方枸杞了。

寧夏葡萄酒，寧夏賀蘭山東麓是業(yè)界公認(rèn)的——特別適合種植和釀造葡萄酒的黃金區(qū)域，與法國(guó)波爾多處于同一緯度。2013年它被列入《世界葡萄酒地圖》，這也就標(biāo)志著賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)成為世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)的新板塊。

逛了一圈發(fā)現(xiàn)這里邊的的東西還真挺全，價(jià)格也很美麗。

老毛藏在崇安寺生活步行街鐘樓街(姆媽炒菜旁)，位置并不是很顯眼，但環(huán)境很不錯(cuò)，大廳靠窗的位置就能看到崇安寺城中公園的美景~

另有4個(gè)包廂。年終聚會(huì)，十幾個(gè)人的來這里撕烤全羊絕對(duì)是一個(gè)完美選擇~