魚類是我們很多家庭都比較喜歡的一道菜式，現(xiàn)在快過年了，大家更愛做魚了，畢竟過年吃魚才能年年有余。

魚的做法也有很多比較常見的有紅燒，水煮，油炸，干燒，清蒸等，今天我們主要是分享清蒸的做法，這種做法最大程度的保持了魚的鮮美和營養(yǎng)價值。

清蒸是最為簡單的一種做法，但很多人蒸出來的魚沒有把腥味壓住大大的影響了它的口感，等會兒就分享一個小竅門給各位，讓你蒸出來的魚鮮美而沒有腥味。

粵式清蒸魚

配料:

新鮮魚一條、蔥適量、姜適吃、料酒適量、蒸魚醬油適量、油適量、鹽適量

烹飪步驟:

1.新鮮活魚除內(nèi)臟清洗干凈。

2.魚淋干水份在抹點鹽和料酒在魚全身。

3.腌制好后用刀沿著魚背須切一條縫，不要切透喲。

4.把蔥姜墊盤底。

5.魚肚子里也塞一些蔥姜去腥。

6.魚身也擺一些。

7.鍋水燒水，水開放進盤子大火蒸十分鐘。

8.用筷子一插就進了，也是熟透了。

9.蒸好魚把盤子里的水倒掉，上面的蔥姜也不要。

10.把蔥葉絲，姜絲放在魚身上，淋止蒸魚醬滑。

11.另起烤燒油，把油淋在魚健上。

12.上面放點香菜，也更不放。

13.鮮嫩的清蒸魚好了。

菜譜小貼士:

蒸魚健湯汁不要，保證魚的鮮味，蒸魚時間根據(jù)魚亻大小調(diào)整，一般蒸8-12分鐘就可以了。