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本文字?jǐn)?shù)：1800字 閱讀時間：10分鐘 大風(fēng)來了，今天又和各位來聊茶啦~ 前兩天大風(fēng)看到了百度發(fā)布的《2017茶行業(yè)大數(shù)據(jù)》，六大茶類里面，烏龍茶和黑茶的關(guān)注度增長強(qiáng)勁，綠茶的熱度卻有所下降，其中大紅袍的關(guān)注度增長更是高達(dá)26%。大紅袍在金磚五國會議上曾作為國禮贈送給外賓，在中國你可以不知道六大茶類有哪些，但你去問知道“大紅袍”么？一般都會說：“對對對我知道！”，但你再問大紅袍產(chǎn)地哪里？屬于什么茶？很多人又要搖頭了，那么大風(fēng)今兒個就來和大伙兒嘮嘮這大紅袍，相信你看完之后，絕對能說出大紅袍是神馬東西！ 大紅袍 首先我們要知道大紅袍屬于什么茶？它歸屬于六大茶類中的烏龍茶類中的武夷巖茶，產(chǎn)地在福建省武夷山市，老規(guī)矩，我們先來學(xué)習(xí)下什么是烏龍茶，烏龍茶一般按照產(chǎn)地分類，發(fā)酵程度介于紅綠茶之間，超多的香型是烏龍茶的亮點，泡一壺烏龍茶，能讓整個辦公室的小伙伴們不由自主的深呼吸~請看下圖~ 基本屬性 那武夷巖茶又是什么？為什么有這么奇怪的名字！rocktea顧名思義就是巖石上的茶！什么？茶樹不是長土里的么？怎么到石頭里去了，難道茶樹可以和松樹一樣咬定青山不放松么？別急！我們先來看看石頭上的茶樹長什么樣。 由于武夷山的丹霞地貌，石頭里面有水流，成就了長在石頭上的茶樹 巖茶的品種非常多，有1000多種，有水金龜、鐵羅漢、白雞冠等等，要注意這些都是茶樹的名字，這些巖茶的母樹都有些差別，所以制作之后會形成不同的品質(zhì)，這也是為什么有這么多武夷巖茶品類的原因了。大風(fēng)這里也挺佩服那些給茶樹取名的人，能根據(jù)不同茶樹的特點取出對應(yīng)的名字。 白雞冠 那巖茶怎么分類呢？根據(jù)GBT18745-2006地理標(biāo)志產(chǎn)品武夷巖茶中分類，國標(biāo)中將巖茶分為了大紅袍、水仙、肉桂、名樅、奇種五類，大紅袍作為五大類分類之一其實最早被歸為名樅當(dāng)中，那現(xiàn)在為何把它單獨(dú)歸類呢？這與大紅袍本身的知名度、產(chǎn)量都有很大的關(guān)系，大紅袍三個字其實代表了三層含義，分別為純種大紅袍、商品大紅袍、大紅袍區(qū)域公共品牌。大風(fēng)這里細(xì)細(xì)和大家說下。
大紅袍名字的由來 相傳有個舉人進(jìn)京去趕考。在經(jīng)過武夷山時病倒了，奄奄一息，幸好被天心寺的僧人看到，他們將他帶回廟中救治，廟中方丈將九龍窠采下的茶樹葉子制成茶葉泡給他喝，沒幾天舉人就康復(fù)了，進(jìn)京考試還高中狀元，他載譽(yù)歸來報答救命恩人，僧人告訴他救他的是九龍窠上的茶樹，狀元就將御賜的大紅袍披在了茶樹上，于是這幾棵茶樹就被稱為了大紅袍。 幾棵小小的茶樹在故事的傳播下帶上了神秘的色彩，這則故事也通過各種方式被宣傳，大紅袍的名氣越來越大，甚至有段時間這大紅袍母樹都有警衛(wèi)站崗保護(hù)，茶樹似乎成了一種讓人敬畏的象征，沒人敢去動它，沒人敢去研究它，直到1962年。 大紅袍的三層含義 純種大紅袍 上世紀(jì)70年代，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所和福建省茶葉研究所的工作人員剪取下大紅袍的樹枝，通過扦插的方式培育出了一些茶苗。1985年，陳德華老師將這些培育的茶苗帶回了武夷山培育試制，并取得了成功。由此大家才喝到了讓人敬畏的大紅袍茶，由于它是從母樹上剪取下來的，所以稱之為“純種大紅袍”。那母樹被剪下并被培育出的大紅袍茶到底是什么品種呢？這個得要通過更為先進(jìn)的DNA檢測法來判斷，根據(jù)檢測奇丹這個品種與大紅袍有共同的遺傳組成，系異名同物，所以奇丹又可以稱為純種大紅袍。 大紅袍葉片正面和背后 商品大紅袍 那商品大紅袍又是什么呢？我們知道我們所看到的大紅袍母樹不是一株茶樹，他是由幾株不同品種的茶樹組合而成的，用母樹上的茶葉做成的武夷巖茶，在制作過程中就有了拼配的過程，它的口感不是單一品種的味道，而是復(fù)合口味。同樣的方法，人們利用不同名樅的特性，通過不同比例的混合進(jìn)行拼配制作形成了不同的口感的茶，這種茶由于不是單一品種所以比較難取名，而且大紅袍的名氣很大，所以就有了商品大紅袍。當(dāng)然有些知名企業(yè)也將自己廠子拼配的出的得意之作自行取名，比如“曦瓜一號”，不同的拼配比例就是這些廠的不傳之秘~
大風(fēng)喝過的奇丹：中輕火 口感醇厚 湯色清澈 有比較濃的花香 大紅袍公共品牌 說到這里相信大家對于大紅袍已經(jīng)有了一定的了解。大紅袍的三個字價值何止千金，很多外地茶也想魚目混珠，為了保證品質(zhì)，“武夷山大紅袍”被注冊成了商標(biāo)。大紅袍的知名度在一定程度上已經(jīng)超越了武夷巖茶，所以大紅袍有時候都是武夷巖茶的代名詞了！
碧水丹山 武夷山極美 大風(fēng)想說 大風(fēng)通過烏龍茶巖茶大紅袍大紅袍三種含義講了講大紅袍的故事，相信大家或多或少對于大紅袍有了一些系統(tǒng)上的認(rèn)知。沖泡巖茶對于器具、水溫、泡法都有很高的要求，好的巖茶價格也是讓大風(fēng)感覺心驚肉跳，屬于是入門比較難的茶，大家可以從武夷巖茶中的當(dāng)家品種水仙、肉桂喝起，大家要是有問題可以在下方留言，或者直接到中茶博來和大風(fēng)一起品飲武夷巖茶哈~，在下一期的好茶漫談中，大風(fēng)將聊聊武夷巖茶中兩位大人物：水仙和肉桂，說說它們的區(qū)別，說說它們的故事，敬請期待！ 下周好茶預(yù)告
如何區(qū)別水仙、肉桂及武夷巖茶的功效 |
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