酥脆小麻花是一道美味可口的傳統(tǒng)家常小吃。香甜、酥脆， 色澤金黃，而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，最主要自己動(dòng)手制作安全衛(wèi)生，吃著很健康！也可以放置很久不綿軟、不變質(zhì)、不走味。

離過(guò)年越來(lái)越近了，在年前的幾天里，如果有時(shí)間，可以炸點(diǎn)這種小麻花，順便也感受下小時(shí)候的新年快樂(lè)。

食材準(zhǔn)備：

中筋面粉250克， 雞蛋2個(gè)， 油5克，糖50克，鹽1克 ，小蘇打2克，

步驟：

1、先把雞蛋打入碗中， 放入白糖攪拌均勻。

2、準(zhǔn)備一個(gè)容器，放入面粉 ，油和鹽 再打入一個(gè)雞蛋液混合攪拌。

3、分次慢慢的倒入溫水， 用筷子攪拌成絮狀， 再用手揉成光滑的面團(tuán)，醒至20—25分鐘。（醒面是為了能讓面團(tuán)均勻的吸收水分）

4、將醒好的面團(tuán)，放到案板上揪成大小均勻的小劑子，用手搓成長(zhǎng)條。

5、將揉好的長(zhǎng)條，兩端朝相反的方向擰上勁，（這一步很關(guān)鍵）對(duì)折后再對(duì)折 ，它們會(huì)自動(dòng)上勁 ，把另一頭打開(kāi) 一個(gè)口，另一端穿過(guò)去即可。

6、鍋中倒入菜籽油， 油溫六成熱時(shí)，放入麻花小火慢炸。

7、炸至金黃撈出即可。

小提示：

麻花炸好晾涼后裝入保鮮袋中，可以防潮，長(zhǎng)時(shí)間保持住麻花那酥脆的口感。