豆腐皮我們平時(shí)在吃砂鍋或米線的的時(shí)候會(huì)吃到，也有涮火鍋吃的，但豆腐皮大部分都是被用作配菜食用，昨天去超市買了兩張豆腐皮，本來(lái)是打算吃火鍋的，當(dāng)時(shí)沒(méi)用上就被剩在哪了，我今天就把豆腐皮單獨(dú)做了個(gè)菜，味道還不錯(cuò)，下面把做法分享給大家。

食材準(zhǔn)備：豆腐皮、香菜、姜、干辣椒；

1、豆腐皮洗凈切絲備用；

2、鍋里水燒開(kāi)放入豆腐皮焯水2分鐘；

3、焯好后撈出過(guò)涼水，瀝干水分備用；

4、香菜洗凈切段備用；

5、調(diào)制料汁，碗里放入適量老抽、醋、蠔油、鹽、辣椒油、花椒粉攪勻（我做的是麻辣味的不喜歡吃辣的可以不加辣椒油跟花椒粉）；

6、熱鍋燒油至6成熱放入姜片，干辣椒爆香，然后加入一小勺紅油豆瓣醬炒勻；

7、加入豆腐皮翻炒均勻；

8、加入調(diào)制好的料汁翻炒3分鐘左右，讓豆腐皮完全吸收湯汁；

9、加入切好的香菜；

10、翻炒均勻即可；

11、出鍋裝盤，一道鮮香麻辣的豆腐皮就做好了，麻辣味十足，吃起來(lái)特別過(guò)癮。

12、喜歡這道菜的朋友按照上面的做法試試吧。