拔絲紅薯▼

【材料】紅薯500克、調(diào)和油1大勺、白糖50克、芝麻1小把

【具體做法】

1.紅薯去皮，切塊，瀝干水份備用

2.鍋中下色拉油燒熱，油燒到六成熱時(shí)下紅薯塊不斷翻炒，炸至兩黃金黃，瀝油撈出備用

3.鍋中留底油，用鏟子不斷的攪拌，至糖炒化并變成深色至起泡

4.倒入炸好的紅薯，至糖液均勻的包裹住紅薯，關(guān)火裝盤，撒上芝麻即可

奶酪焗紅薯▼

【材料】紅薯500克、黃油40克、砂糖15克、淡奶油2大匙、雞蛋黃1個(gè)、奶酪絲2大勺

【具體做法】

1.選擇中等大小的紅薯，洗凈，對(duì)半剖開，放入蒸鍋中蒸20分鐘左右，至紅薯熟透變軟

2.用勺子將紅薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉，剩下的紅薯殼待用

3.將紅薯泥中加入黃油、砂糖、淡奶油、蛋黃，攪拌均勻

4.將攪拌均勻的紅薯泥乘入紅薯殼中，抹平

5.將奶酪絲均勻地鋪在紅薯上，放入預(yù)熱好的烤箱中200度烤15分鐘左右，至奶酪融化變色即可

芝士奶油焗紅薯▼

【材料】紅薯300克、牛奶30毫升、黃油25克、白糖20克、雞蛋黃1個(gè)、芝士片1片

【具體做法】

1.紅薯刷洗干凈，保留表面水份，用一張廚房紙巾包好，并在紙巾表面拍點(diǎn)水，保持濕潤(rùn)

2.包好的紅薯放入微波爐，高火叮5分鐘至熟。取出對(duì)半剖開，用勺子挖出紅薯肉（注意紅薯表皮邊緣稍微留0.2cm左右的紅薯肉，不要挖的太干凈了）

3.挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥，加入白糖、黃油和切碎的芝士，倒入牛奶攪拌均勻

4.把攪拌好的紅薯肉釀回紅薯托中，表面可以再撒一些芝士碎

5.在釀好的紅薯托表面刷上蛋黃液，入預(yù)熱好的烤箱中，放在烤箱中層，180℃烤大約20分鐘，看到表面金黃稍有焦點(diǎn)即可

香蕉紅薯餅▼

【材料】黃心紅薯300克、香蕉1只、糯米粉3湯匙、油1勺

【具體做法】

1.紅薯洗凈，去皮切小塊，紅薯隔水蒸軟，趁熱壓爛成泥

2.加入糯米粉揉成粉團(tuán)，搓成條，再分成小份

3.香蕉去皮，橫切成圓薄片

4.將粉團(tuán)揉成球狀，再壓扁，將一塊香蕉片至于薯泥皮內(nèi)包裹起來，再捏成圓餅狀

5.不沾鍋倒少許油，燒至五成熱，將餅放入，中火煎至金黃，翻面，煎至金黃即可

芝麻紅薯豆沙餅▼

【材料】紅薯2個(gè)、糯米粉200克、紅豆沙250克、芝麻10克、植物油20克

【具體做法】

1.紅薯放入鍋中蒸熟，去皮用刀背按壓成泥，將紅薯泥和糯米粉按1:1比例混合

2.將豆沙餡料搓成小球，準(zhǔn)備好白芝麻備用

3.將適量的紅薯面團(tuán)按壓成圓片，中間放入豆沙餡，搓成小球

4.將紅薯豆沙球按壓在芝麻中，另一面也同樣，蘸上芝麻

5.鍋中放入少許油，下入芝麻紅薯豆沙餅，小火煎至兩面金黃即可

蜜汁紅薯餅▼

【材料】紅薯3個(gè)、小麥面粉50克、白糖10克、蜂蜜1勺

【具體做法】

1.紅薯去皮，加入面粉(跟紅薯體積比大概是1:1)和2大勺白砂糖，攪成雪花片狀

2.團(tuán)成團(tuán)，不需要揉到表面光滑，揉到面團(tuán)比較均勻就好

3.分成掌心大小的劑子，醒20分鐘，搟開成橢圓形

4.平底鍋抹一層底油，餅子小火慢慢烙，中間用鏟子切幾個(gè)口子便于成熟

5.烙至兩面金黃，出鍋，淋上蜂蜜即可