原料：嫩韭菜、雞蛋、豬肉各100克，綠豆芽、菠菜、木耳、粉絲各75克，鹽、醋、花椒水、花生油各適量。

做法：

1、木耳加冷水泡發(fā)，撈出，撕成片。

2、粉絲加冷水浸泡30分鐘，撈出瀝干，切段。

3、嫩韭菜、菠菜擇洗凈，切成小段。

4、綠豆芽洗凈，掐去兩頭;豬肉洗凈切絲

5、雞蛋打入碗內(nèi)，加鹽攪勻。

6、鍋中注花生油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，盛出

7、炒鍋注花生油燒熱，下豬肉絲炒散。

8、放入綠豆芽、粉絲、木耳片翻炒。

9、加入菠菜段、韭菜段、鹽、醋、花椒水，翻炒至斷生

10、加入炒好的雞蛋，炒勻即成。