酸辣豬血是一道又酸又辣的美食，主要由豬血等食材制作而成，做法簡單，營養(yǎng)豐富，非常適合老人小孩食用，如果吃膩了大魚大肉就吃這道豬血來潤潤腸胃吧！

步驟：

1、首先把我們買回來的豬血給切成小塊狀，然后起鍋燒水，往鍋中加入少許的料酒然后再把豬血給放進(jìn)去，差不多煮個一兩分鐘，就可以撈出來瀝水了。

2、然后起油鍋，把蔥姜蒜都放進(jìn)去煸炒爆香，等到香味出來之后再加入干辣椒和花椒等等，具體根據(jù)大家自己的口味來進(jìn)行調(diào)整，然后可以再加入一些豆瓣醬，讓味道更咸鮮。

3、之后我們往鍋中加水，然后把豬血放進(jìn)去用大火燉煮個三分鐘左右，因為之前我們也放了味道偏咸的豆瓣醬，所以這里再去調(diào)味的時候就要根據(jù)情況來看啦，最后我們就勾芡，然后起鍋就可以啦。豬血的時間要控制，如果過長就會很柴了。