【飲食系列】 富了養(yǎng)精神,窮了養(yǎng)身體, 但不管怎么樣, 你我都離不開吃! 【飲食系列】上線, 將為大家分享一系列 國際頂尖的飲食療法! 往期【飲食系列】 本期飲食系列---二十四節(jié)氣的養(yǎng)生之道 古民飲食境界之高, 不在果腹,不在味美,而貴在趣時。 得時而飲,適時而食, 必與節(jié)氣相宜,與農(nóng)事相稱。 于是二十四節(jié)氣各有所食,各有所忙。 民以食為天,但“食”亦有道。所謂春溫、夏熱、秋涼、冬寒,在昭示四季更迭這一自然規(guī)律之時,亦彰顯飲食之道。在養(yǎng)生方面,中醫(yī)的理念認為人與自然是和諧統(tǒng)一的,人應(yīng)當適應(yīng)自然規(guī)律,飲食方面更是如此。于是就有了“冬吃蘿卜夏吃姜”這類飲食俗語的廣泛流傳。在食品危機頻頻爆發(fā)的今天,如何把這些“蘿卜、姜”們吃得放心又安全,也成為了我們每日要思考的問題。 順應(yīng)節(jié)氣養(yǎng)生,掌握健康好能量 中國的“二十四節(jié)氣”在2016年11月30日被正式列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。二十四節(jié)氣是我國古代歷法的獨特創(chuàng)造,歸納著中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)時事和生活起居的老祖宗智慧,故至今仍常為各地務(wù)農(nóng)者所應(yīng)用。而節(jié)氣更是我們民族節(jié)俗的依附存在關(guān)系,夏至端午節(jié),秋分與中秋節(jié)等,這早已融入亞洲民族感情樞紐。 二十四節(jié)氣原是反映黃河流域氣候變化與農(nóng)作物的關(guān)系,但現(xiàn)在隨著溫室效應(yīng)而地球變暖等日趨嚴重因素,逐漸造成季節(jié)與氣候的差距。但是無論氣候如何變遷,我們?nèi)匀粺o法脫離“靠天吃飯”。因為,各地務(wù)農(nóng)者依照長期經(jīng)驗的積累,知道在什么季節(jié),該地就會呈現(xiàn)何種氣候,且適時進行農(nóng)事,作物配合農(nóng)時,農(nóng)業(yè)的品質(zhì)和豐收就更有保障。而且“吃當令,吃在地”,已成為現(xiàn)代順應(yīng)世界來調(diào)整體質(zhì)的生活哲學(xué)。 下面小編為您整理了一下各節(jié)氣養(yǎng)生,希望對您有所幫助! 24節(jié)氣養(yǎng)生食療 春季篇 春季是萬物萌生,欣欣向榮的季節(jié),凜冽的寒冬之后,所有生物就像種子一般,準備萌發(fā),但是萌發(fā)是需要能量,適時增加飲食營養(yǎng)和應(yīng)時食物,對于身體是大有脾益的。春季的飲食宜選用清淡溫和、扶助正氣、補益元氣、養(yǎng)以脾胃的食物。 01 【立春】 ● 陽歷2月4日前后是二十四節(jié)氣中的第一個節(jié)氣。 ● 春屬木,與肝相應(yīng)。大地回暖陽氣發(fā),飲食宜清淡,少食辛辣的食物。 立春食材: 花椰菜、杏鮑菇、花生 02 【雨水】 ● 斗指壬為雨水時,東風(fēng)解凍,冰雪皆散而為水,化而為雨,故名雨水。 ● 五行中肝屬木,味為酸,脾屬土,味為甘,木勝土。所以,雨水時節(jié)的飲食應(yīng)少吃酸味,多吃甜味,以養(yǎng)脾臟之氣,多吃綠色食物,有益肝氣升發(fā)。 雨水食材: 福山萵苣、油菜花、豆干 03 【驚蟄】 ● 每年陽歷3月6日左右時二十四節(jié)氣的驚蟄。 ● 驚蟄的飲食原則是保陰潛陽,冬眠而起醒脾胃,多吃富含植物性蛋白質(zhì)的食物,同時可多吃清淡食物,也可以適當選用補品,以提高人體的免疫力,還可以適當食用一些具有補益正氣作用的食療粥來增強體質(zhì)。 驚蟄食材: 紅蘿卜、萵苣、豆腐 04 【春分】 ● 陽歷3月21日左右是二十四節(jié)氣中的春分。 ● 春分節(jié)氣平分了晝夜、寒暑,因此人們保健養(yǎng)生也應(yīng)保持人體的陰陽平衡狀態(tài),維持人體陰陽平衡狀態(tài),避免寒性食物損傷脾胃。 春分食材: 香菜、春筍、黃豆芽 05 【清明】 ● 陽歷4月5日或6日。 ● 古人有云:“食酸咸甜苦,即不得過分食。春不食肝,夏不食心,秋不食肺,冬不食腎,四季不食脾,如能不食,此五臟萬順天理?!奔词歉嬲]人們,養(yǎng)生中對五臟的食物進補要適中,不可過度。春天肝氣最旺盛之時,養(yǎng)生首重疏肝與調(diào)暢情志。 清明食材: 菠菜、青木瓜、桑椹 06 【谷雨】 ● 陽歷4月20號前后。 ● 谷雨已是暮春時節(jié),雨量漸多濕氣加重,養(yǎng)生的重點是袪濕邪護脾胃。 谷雨食材: 鮮椿芽、薏仁、佛手瓜 夏季篇 夏季是萬物生長繁盛的季節(jié),就如《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載,夏日作息應(yīng)作適量的戶外活動,心情保持愉悅少生氣,飲水補充流失的水分,利用清晨或傍晚適度運動流汗,能促進新陳代謝,排出體內(nèi)代謝的廢物和暑氣。飲食上吃一些清爽的食物促進食欲,或選擇解暑的食材幫助消除體內(nèi)暑氣。 01 【立夏】 ● 每年5月5日或6日。 ● 立夏后氣溫漸熱,心臟的工作強度日漸增大,所以飲食應(yīng)以順“心”為主。天氣漸熱,肝氣轉(zhuǎn)弱心氣增,飲食宜清淡補水分。 立夏食材: 蓮藕、九層塔、彩椒 02 【小滿】 ● 小滿時值公歷5月21日前后。 ● 濕熱氣候易讓人不安,清熱利濕的食物可解煩悶。 小滿食材: 紅豆、冬瓜、大黃瓜 03 【芒種】 ● 每年陽歷6月6日前后。 ●【芒種】暑濕困脾更要當心粽子,清熱祛濕食材開胃消脹。 芒種食材: 扁蒲、鳳梨、小黃瓜 04 【夏至】 ● 夏至大約在陽歷6月22日前后。 ● 夏天進補,冬病夏治,也是夏季養(yǎng)生保健的一項重要措施。天熱食欲差,護心冷食不可多,補充水分為優(yōu)先。 夏至食材: 絲瓜、蓮子、紫菜 05 【小暑】 ● 每年陽歷7月7日左右為小暑。 ● 小暑時節(jié),注意勞逸結(jié)合,注意防暑降溫。避免太陽過度曝曬,養(yǎng)生宜開胃、除濕、助消化。 小暑食材: 四季豆、苦瓜、芒果 06 【大暑】 ● 大暑時值每年的陽歷7月23日左右。 ● 夏令氣候炎熱,易傷津耗氣,因此??蛇x用藥粥滋補身體。高溫高濕大地像蒸籠,降火排濕食材治『苦夏癥』。 大暑: 綠豆、蘆筍、西瓜 秋季篇 自然界從生意盎然,變?yōu)槁淙~紛飛的蕭瑟,在起居上要維持早睡早起的規(guī)律,這樣可以保持神志的安寧,以緩和秋天肅殺氣氛對人體影響。秋季的飲食天應(yīng)該要「收斂肺氣」,不適合吃太多辛辣、容易發(fā)散的食材,應(yīng)該要吃酸味的蔬果幫助收斂肺氣,或可以多吃養(yǎng)陰生津的食物,以益胃生津、緩解秋燥。 01 【立秋】 ● 立秋時值公歷8月7日前后。 ● 陽氣漸收,養(yǎng)生重保養(yǎng)及收藏,飲食宜滋陰潤肺。 立秋食材: 糯米、檸檬、茄子 02 【處暑】 ● 處暑節(jié)氣時值每年陽歷8月23日前后。 ● 秋天雨水漸少,天氣逐漸干燥,在飲食上有所禁忌也可預(yù)防秋燥。暑熱終結(jié)轉(zhuǎn)秋燥,預(yù)防秋老虎首重滋陰清熱潤燥。 處暑食材: 金針花、水梨、荔枝 03 【白露】 ● 白露時值每年陽歷9月8日左右。 ● 日夜溫差大,勿貪涼。宜滋補養(yǎng)陰,轉(zhuǎn)骨好時機。 白露食材: 秋葵、芋頭、蘑菇 04 【秋分】 ● 秋分時節(jié)時值9月23日前后。 ● 秋分以后,氣候漸涼,是胃病的多發(fā)與復(fù)發(fā)季節(jié),胃腸道對寒冷敏感,如防護不當、不注意飲食和生活規(guī)律,就會引發(fā)胃腸道疾病,所以患有慢性胃炎的人,要注意胃部保暖,以防腹部著涼引發(fā)胃痛或加重舊病,人體也宜用溫潤的食材達到陰陽平衡。 秋分食材: 扁豆、南瓜、柚子 05 【寒露】 ● 寒露時值每年陽歷的10月8號前后。 ● 夜間氣溫降低,調(diào)養(yǎng)著重滋陰潤燥及增強免疫力。 寒露食材: 海帶、核桃、香蕉 06 【霜降】 ● 霜降節(jié)氣在每年的陽歷10月23日左右。 ● 霜降節(jié)氣是秋天的最后一個節(jié)氣,按中醫(yī)理論,此節(jié)氣為脾臟功能處于旺盛時期,由于脾胃功能過于旺盛,易導(dǎo)致胃病的發(fā)生。飲食要多樣,粗細要搭配,養(yǎng)生應(yīng)藏精氣,宜平補忌暴食。 霜降食材: 玉米、荸薺、蘋果 冬季篇 冬季天氣漸漸變冷,許多生物為了避開寒冷、活動慢慢減少,準備冬眠,養(yǎng)精蓄銳等待隔年春天的來臨。冬天宜早睡晚起,確保充足睡眠,讓體內(nèi)的陽氣得已潛藏,才能以更好的狀態(tài)迎接新的一年。冬令進補仍以適當為原則,過與不及都不符合自然的規(guī)律,多聽些喜歡的音樂、適當運動,讓身心處于健康平穩(wěn)的狀態(tài),就能平安健康度過冬天。 01 【立冬】 ● 立冬節(jié)氣時值每年陽歷的11月1日左右。 ● 寒邪易入侵,補冬補嘴空,適合滋補或食療養(yǎng)生。 立冬食材: 山藥、銀耳、草莓 02 【小雪】 ● 小雪在每年的陽歷11月22日前后。 ● 天氣轉(zhuǎn)寒應(yīng)減少精氣神消耗,除凈燥熱準備過冬。 小雪食材: 栗子、芹菜、洛神花 03 【大雪】 ● 大雪時節(jié)時值每年陽歷的12月7日前后。 ● 從中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的角度看,大雪已到了“進補”的大好時節(jié)。在進行調(diào)養(yǎng)時應(yīng)采取動靜結(jié)合、勞逸結(jié)合、補瀉結(jié)合、形神共養(yǎng)的方法。提高人體免疫和抗寒力,季節(jié)蔬菜有益冬天食補。 大雪食材: 猴頭菇、大蘿卜、大白菜 04 【冬至】 ● 冬至?xí)r節(jié)時值每年陽歷12月22或23日。 ● 立冬至立春,是“進補”的最佳時期。按照傳統(tǒng)的中醫(yī)理論,滋補通常可分為四類:即補氣、補血、補陰、補陽。因此,冬令進補應(yīng)注意“有的放矢”,切莫“多多益善”。陽氣弱陰氣盛,調(diào)養(yǎng)體質(zhì)好時機,適合補腎強心。 冬至食材: 老姜、香菇、黑木耳 05 【小寒】 ● 小寒時節(jié)時值每年陽歷的1月5日前后。 ● 寒氣最盛,心腎陽氣易不足,宜熱食以滋補身體。 小寒食材: 山筒蒿、番茄、馬鈴薯 06 【大寒】 ● 每年陽歷的1月20日前后。 ● 天寒宜早睡晚起,保暖固腎養(yǎng)心,避免過度進補。 大寒食材: 芥菜、甘薯、黑芝麻 好 書 推 薦 【24節(jié)氣輕蔬食】 好 書 推 薦 作者: 花蓮慈濟醫(yī)學(xué)中心營養(yǎng)師團隊與中醫(yī)團隊 |
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