幾乎所有人都知道魚(yú)是很有營(yíng)養(yǎng)的食物，吃的頻率應(yīng)該高一些。尤其在給寶寶選擇魚(yú)的時(shí)候，很多家長(zhǎng)都會(huì)糾結(jié)，到底哪種魚(yú)才是最適合寶寶的。海魚(yú)更好？貴的更好？

海水魚(yú) or 淡水魚(yú)

海魚(yú)是指生活在海水里的魚(yú)類，在中國(guó)最常見(jiàn)的帶魚(yú)和黃魚(yú)即是海魚(yú)。淡水魚(yú)是指生活在淡水域里（江、河、池塘、湖）的魚(yú)類，通常水中鹽的含量低于3‰，常見(jiàn)的有鯉魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、青魚(yú)。

中國(guó)人自古淡水魚(yú)吃的更多，因此很多傳統(tǒng)做魚(yú)的菜都是以淡水魚(yú)為原料，例如松鼠桂魚(yú)、清蒸鱸魚(yú)、太湖三白等等。

也是因?yàn)楹ｔ~(yú)曾經(jīng)不常吃，是比較稀有的魚(yú)類，才會(huì)讓很多人認(rèn)為海魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，海魚(yú)和淡水魚(yú)其蛋白質(zhì)、脂肪的含量基本相同，并不存在顯著的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差異。

當(dāng)然你也許會(huì)說(shuō)海魚(yú)里的DHA含量高于淡水魚(yú)，更適合寶寶食用。野生的海魚(yú)主要通過(guò)食入藻類獲得DHA，但我們目前常食用的海魚(yú)多為人工養(yǎng)殖，其所食也多為飼料。

海魚(yú)和淡水魚(yú)的飼料雖然略有不同，但配料都有富含DHA的海魚(yú)粉、海藻粉，因此海魚(yú)和淡水魚(yú)都含有DHA，只不過(guò)不同品種的魚(yú)其DHA含量略有不同。

哪些魚(yú)的DHA含量比較高？

☆ 其實(shí)DHA不止存在于海魚(yú)中，一些常見(jiàn)的淡水魚(yú)也含有DHA。

海魚(yú)中DHA含量較高的有秋刀魚(yú)、三文魚(yú)、鱈魚(yú)、金槍魚(yú)；而帶魚(yú)、黃花魚(yú)、鯧魚(yú)的DHA含量相對(duì)低一些。

淡水魚(yú)中DHA含量較高的有黑魚(yú)、鯽魚(yú)、鮭魚(yú)、鱸魚(yú)等。尤其是鱸魚(yú)，有研究表明鱸魚(yú)肌肉與內(nèi)臟脂肪中的DHA含量比其他一些淡水魚(yú)要高，占其脂肪酸組成的18.6%-20.1%，甚至比同檢測(cè)的鮭魚(yú)DHA含量高出近 5個(gè)百分點(diǎn)。

因此，如果家長(zhǎng)覺(jué)得海水魚(yú)購(gòu)買(mǎi)便捷性較差，也可以選擇鱸魚(yú)、桂魚(yú)等淡水魚(yú)。

DHA含量不是選擇魚(yú)的唯一準(zhǔn)則

☆ 但是給寶寶選海魚(yú)并不是只按照DHA含量高低來(lái)進(jìn)行的，低汞、少刺也是重要的原則。

秋刀魚(yú)的DHA含量是三文魚(yú)的兩倍，但其刺多并不適合給太小的寶寶食用；金槍魚(yú)由于位于食物鏈頂端，同樣存在重金屬超標(biāo)的問(wèn)題；中國(guó)人常吃的帶魚(yú)，也可能有重金屬污染。

美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）曾發(fā)出警告，避免給孩子吃大型掠食性魚(yú)類包括鯊魚(yú)、旗魚(yú)、金鯖魚(yú)、方頭魚(yú)等，除此外還有箭魚(yú)、槍魚(yú)、羅非魚(yú)以及鯰魚(yú)。這些魚(yú)體型較大，生命周期較長(zhǎng)，屬于食肉魚(yú)，其體內(nèi)蓄積的汞含量比其它魚(yú)高。（叨叨G:也許很多人說(shuō)這些魚(yú)大部分都沒(méi)聽(tīng)過(guò)，可能比較常見(jiàn)的還是羅非和鯰魚(yú)）

相對(duì)來(lái)說(shuō)，三文魚(yú)是一種非常適合寶寶食用的魚(yú)類。我國(guó)常見(jiàn)的三文魚(yú)大多為丹麥、英國(guó)或智利進(jìn)口的人工養(yǎng)殖大西洋三文魚(yú)。

刺少、肉嫩、少腥味、DHA含量高（每100g魚(yú)肉含DHA 1.1g），各種烹飪方式都能勝任，或是加工成魚(yú)肉松都是非常吸引寶寶的。

鱈魚(yú)同樣是非常適合寶寶食用的魚(yú)類。

但由于市場(chǎng)上銷售的鱈魚(yú)種類繁多，如果沒(méi)有一點(diǎn)鱈魚(yú)常識(shí)的家長(zhǎng)尤其容易被誤導(dǎo)購(gòu)買(mǎi)。最像鱈魚(yú)而不是鱈魚(yú)的就是油魚(yú)，很多黑心商家用及其廉價(jià)的油魚(yú)冒充鱈魚(yú)，油魚(yú)中含有蠟脂，食用后不會(huì)被人體吸收而會(huì)排出體外，類似于腹瀉的癥狀。

除了冒充鱈魚(yú)的油魚(yú)外，鱈魚(yú)本身也有很多類型。建議購(gòu)買(mǎi)包裝上寫(xiě)有黑線鱈魚(yú)、銀鱈魚(yú)的商品給寶寶食用，或選擇較為平價(jià)的真鱈魚(yú)給寶寶食用。

此外購(gòu)買(mǎi)更便利，價(jià)格更實(shí)惠的桂魚(yú)、鱸魚(yú)的DHA含量和三文魚(yú)接近，是更為經(jīng)濟(jì)且更易購(gòu)買(mǎi)的魚(yú)類。也就是說(shuō)DHA含量多少和魚(yú)的價(jià)格沒(méi)有必然聯(lián)系。

適合寶寶的做法

1、清蒸鱸魚(yú)

無(wú)論菜場(chǎng)還是超市，鱸魚(yú)總是?？停瑑r(jià)格也不貴。給寶寶吃的鱸魚(yú)最佳做法無(wú)疑就是清蒸。將去內(nèi)臟的鱸魚(yú)充分洗凈，放入幾片生姜若干小蔥，待蒸鍋火水開(kāi)后，大火蒸至魚(yú)眼凸出呈白色即可（一般10分鐘左右）。

對(duì)于1歲以內(nèi)的寶寶，出鍋的鱸魚(yú)即可使用。1歲后可以撒上稍許鹽，更大一些的寶寶可以加入兩勺蒸魚(yú)豉油讓其更鮮美。清蒸鱸魚(yú)的魚(yú)肉鮮嫩，只需注意去除大刺，即可放心給寶寶食用。

2、三文魚(yú)西蘭花面

將三文魚(yú)蒸熟后剔除魚(yú)骨，或直接購(gòu)買(mǎi)無(wú)刺的魚(yú)腩。將魚(yú)肉弄碎后備用，西蘭花切成小朵后煮至軟爛后取出搗碎。然后將三文魚(yú)肉和西蘭花作為澆頭加入爛面上。這道寶寶食譜可以作為1歲內(nèi)的輔食給小寶寶食用。三文魚(yú)本身刺不多，且肉質(zhì)嫩滑。紅色的三文魚(yú)肉和綠色的西蘭花，也絕對(duì)屬于高顏值的代表。

3、清蒸銀鱈魚(yú)

為什么又是清蒸的？很多不媽媽知道怎么做魚(yú)給寶寶吃比較好，其實(shí)，魚(yú)最佳的烹飪方式就是清蒸，尤其是高品質(zhì)的魚(yú)。

你只需將整塊銀鱈魚(yú)流水稍許沖凈，加入少量蔥姜，放入蒸鍋大火蒸5分鐘即可。相比鱸魚(yú)，銀鱈魚(yú)的肉質(zhì)更嫩，入口即化，沒(méi)有寶寶會(huì)拒絕它的。唯一的缺點(diǎn)就是銀鱈魚(yú)的價(jià)格真心貴。

【 叨叨G提示：很多家長(zhǎng)后臺(tái)咨詢?cè)趺唇o寶寶魚(yú)去腥，建議使用蔥姜、檸檬汁等天然食材來(lái)處理魚(yú)，而不要用料酒來(lái)處理。】

孕期和哺乳期如何安排吃魚(yú)

目前沒(méi)有權(quán)威的研究表明孕期媽媽補(bǔ)充DHA可以讓寶寶出生后的智力更高，但是孕期攝入魚(yú)類確實(shí)有利于胎兒腦和視功能的發(fā)育，而且還能減少準(zhǔn)媽媽在孕期的焦慮和抑郁情緒，減輕孕期胎兒在宮內(nèi)生長(zhǎng)緩慢的風(fēng)險(xiǎn)。

此外，孕婦吃魚(yú)并不只是為了補(bǔ)充DHA，同樣重量的魚(yú)類與畜禽類食物相比，提供的優(yōu)質(zhì)蛋白相差無(wú)幾，但魚(yú)類所含脂肪和能力明顯少于畜禽類。因此當(dāng)孕婦體重增長(zhǎng)較多時(shí)，可多食用魚(yú)類而少食用畜禽類。

準(zhǔn)媽媽也不用每天吃、頓頓吃，合理的食用量和食用頻率為，每周吃2-3次魚(yú)，每次150克魚(yú)肉（純?nèi)馊ス牵?，一周的魚(yú)攝入量不要超過(guò)525克約1斤即可。避免使用汞含量較高的：鯊魚(yú)、旗魚(yú)、金鯖魚(yú)、方頭魚(yú)等大型肉食性魚(yú)類。

【叨叨G總結(jié): 大人吃魚(yú)一般可以不用像小寶寶那樣需要嚴(yán)格控制少刺。所以可選擇的魚(yú)種類會(huì)多很多，比如常見(jiàn)的秋刀魚(yú)、鲅魚(yú)、小黃花魚(yú)、鱸魚(yú)等等都很適合。只要不去吃那些大型掠食性魚(yú)類即可。一周攝魚(yú)量不超過(guò)1斤左右就是ok的。】

吃魚(yú)小貼士

1. 寶寶添加輔食后，在不過(guò)敏的前提下就可以添加魚(yú)類。

2. 無(wú)論大人還是孩子，盡量避免金槍魚(yú)、旗魚(yú)、劍魚(yú)、鯊魚(yú)等大型肉食性魚(yú)類。

3. 可以選擇三文魚(yú)、鱈魚(yú)、桂魚(yú)、鱸魚(yú)給孩子食用。

4. 1歲以內(nèi)給寶寶吃魚(yú)不要加任何食鹽、醬油、味精等調(diào)味品，天然的魚(yú)肉自帶鮮味，海魚(yú)更是自帶咸味。如果去腥可以選擇蔥姜、檸檬等天然食材。做法也推薦以清蒸為主，最大程度保留食材的天然味道。

5. 給寶寶吃魚(yú)，安全第一，對(duì)于那些魚(yú)骨魚(yú)刺較多的魚(yú)類就不要選擇了，例如河鯽魚(yú)、龍頭魚(yú)以及一些魚(yú)肉的背部。

6. 吃魚(yú)最好的烹飪方式還是清蒸或是水煮，因?yàn)?strong>DHA不耐熱，煎炸過(guò)程中容易遭到破壞。

7. 如果沒(méi)有條件或不習(xí)慣經(jīng)常吃魚(yú)，可以根據(jù)需要服用膳食補(bǔ)充劑。

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