這其實是個非常復(fù)雜的問題??首先，三者不是一種東東，簡單用一句話來總結(jié)：雞蛋灌餅就是薄軟餅灌雞蛋刷面醬再卷菜；煎餅果子還要加個油條加薄脆，而雜糧煎餅是脆殼，還要加上必不可少的咸菜，最后，雜糧煎餅還要被切成兩半......

但是咧，壹周君說的也不完全正確??畢竟全國各地每個城市，三者的做法都會有所差異。

還有人說：雞蛋灌餅是安徽的，煎餅馃子是天津的，而雜糧煎餅是山東的，但這個說法只能用是否“正宗”來衡量。畢竟河南，陜西、山西，東北，甚至湖南湖北，都有煎餅。

按著壹周君的說法，雞蛋灌餅和煎餅馃子其實都是改良版的山東雜糧煎餅，煎餅原來的特色是干硬韌，而前兩者變成了濕軟彈。

所以......說不清道不明，還是先看圖說話吧！

下面這個是雞蛋灌餅！

下面這個是煎餅馃子！

下面這個是雜糧煎餅！

大家應(yīng)該看出一點端倪了吧??

雞蛋灌餅，這個是最沒有地域限制的小吃了，咱們大武漢也是隨處可見。

做法也簡單，用面糊在平底鍋上攤出一個餅子，等餅子半熟時放一個生雞蛋或是蛋糊，和餅子一起煎熟，最后卷入生菜、火腿腸、培根之類的不同價位的配菜。

煎餅馃子源自山東，但以天津衛(wèi)的最正宗。用的面糊，必須是綠豆面，馃子就是油條，以新炸出鍋的為最佳，醬料一般是兩種：甜面醬，醬豆腐。愛吃辣的也可以加點辣醬。

當(dāng)然還有一個隱藏的角色——果篦兒（讀bi，四聲），類似油餅。這個你只能再天津才吃得到。

煎餅馃子里面的蔬菜只有——蔥花。如果放香菜、生菜，那么絕對不是正宗的。

最后就是雜糧煎餅（其實它也算不上是最正宗的山東煎餅）。

雜糧煎餅用的是小麥制成的半流質(zhì)面團，就這樣一大坨丟在鐵板上，用小鏟子鏟開攤平，餅皮剛出鍋是脆皮的，然后抹上專用的醬汁，放點蔥花生菜和一些薄脆（也就是事先炸好的薄面餅），最后把它們卷起來，因為太長了，所以還要再切成兩半。

吃的時候一定要趁熱，山東人正宗的吃法是備一碗熱水，先蘸水再吃，比干吃更香。