山竹是很有名的熱帶水果，厚厚的果殼里蘊(yùn)藏著幾掰果肉，剝開果殼，有七八瓣潔白晶瑩的果肉，酷似剝了皮的大蒜瓣兒。山竹果肉雪白嫩軟，味清甜甘香，帶微酸性涼，潤滑可口，解乏止渴，是熱帶果樹中珍品，有果后之稱。我便最喜歡山竹吃在嘴里滑滑的，甜甜的口感。

山竹營養(yǎng)價(jià)值還不錯(cuò)，每100g 山竹，含能量69kcal ，蛋白質(zhì)0.4g ，碳水化合物18g ，脂肪0.2g ，膳食纖維1.5g ，維生素和礦物質(zhì)元素含量不是特別突出。由于山竹含糖量較高，所以糖尿病患者、肥胖的人要少吃。另外，山竹性寒涼，因此體質(zhì)虛寒的人要少吃，正常人每日食用山竹也最好不超過3個(gè)。

一個(gè)山竹只有那么幾掰果肉，要是選的果實(shí)不新鮮，掰開的果肉會(huì)發(fā)黃，不能食用。那到底怎么挑選山竹呢？

看果蒂顏色

挑選山竹時(shí)，一定要注意果蒂下面葉瓣的顏色，山竹葉瓣的顏色越綠說明越新鮮，如果顏色變褐色或者變黑，說明這個(gè)山竹放置時(shí)間長了，不新鮮。

看果殼軟硬

可用手指輕壓表殼，如果表皮很硬，手指用力仍無法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不適宜吃了，表殼軟則表示尚新鮮，可食。

掂分量看大小

大小合適均勻、分量比較重的山竹，一般水分比較多，夠新鮮，也好吃。重量太輕的山竹，則可能是被風(fēng)干了，已經(jīng)不新鮮了。

數(shù)底部蒂瓣

通常山竹底部的蒂瓣有4到8片，這個(gè)蒂瓣的片數(shù)是和果肉的片數(shù)一樣的，蒂瓣越多，就說明果肉片數(shù)越多；果肉的片數(shù)越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。因此，要果斷地挑選蒂瓣多的山竹。

作者：孫秋燕 國家二級(jí)公共營養(yǎng)師

很多人愛吃山竹，因?yàn)樯街窨谖端崽?，口感好，營養(yǎng)又十分豐富。山竹中含有一種特殊物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。山竹可以解膩，清火，如果油膩不適或者吃多了上火食物，吃上幾個(gè)山竹就能緩解。它含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，對(duì)體弱、營養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。

山竹吃起來很甜美，但其散發(fā)出的氣味很淡，因?yàn)槠錃馕兜幕瘜W(xué)組分量約是芳香水果氣味的1/400。山竹的清香氣味主要由揮發(fā)性成分，包括乙酸己酯、葉醇以及α-古巴烯組成。山竹里還富含水溶性纖維素，但它在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過多食用反而會(huì)引起便秘。但是山竹里含糖分較高，升糖指數(shù)（GI）和糖負(fù)荷（GL）都相對(duì)較高，所以肥胖者要適量食用，高血糖、糖尿病者最好不要食用。山竹中的礦物質(zhì)豐富，但含較高鉀質(zhì)，故腎病及心臟病人應(yīng)少吃。抗氧化作用強(qiáng)，而且有保健功效。山竹富含蛋白質(zhì)、糖質(zhì)和脂類，主治脾虛腹瀉、口渴口干、燒傷、燙傷、濕疹、口腔炎。山竹果肉性寒，但腎病患者、心臟病患者、糖尿病者慎食，濕熱腹痛腹瀉者不可食用。

山竹沒有特別不能喝其他食物不能一同食用的禁忌，所以不用擔(dān)心吃了山竹不能吃其他食物，但如之前所說，它的糖分較高，升糖速度快，最好不要過量食用。另外，其一種物質(zhì)“氧雜蒽酮”，雖然正在研究中探出可能有抗病效果，但過量攝入此物質(zhì)會(huì)增加酸中毒的可能性。

山莽吉柿（學(xué)名：Garcinia mangostana L.），俗稱山竹，或山竺、山竹子、倒捻子。小喬木，高12-20米，分枝多而密集，交互對(duì)生，小枝具明顯的縱稜條。葉片厚革質(zhì)，具光澤，橢圓形或橢圓狀矩圓形，頂端短漸尖，基部寬楔形或近圓形。雄花2-9簇生枝條頂端，花梗短；雌花單生或成對(duì)，著生于枝條頂端，比雄花稍大；子房5 8室，幾無花柱，柱頭5-6深裂。果成熟時(shí)紫紅色，間有黃褐色斑塊，光滑，有種子4-5，假種皮瓢狀多汁，白色?；ㄆ?-10月，果期11-12月。

原產(chǎn)馬魯古，亞洲和非洲熱帶地區(qū)廣泛栽培；中國臺(tái)灣、福建、廣東和云南也有引種或試種。為著名的熱帶水果，可生食或制果脯。外果皮中的紅色素可用來制染料。

一、山竹營養(yǎng)價(jià)值

1、山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63左右%，還含山竹其它維生素B1，B2，C4和礦物質(zhì)。具有降燥、清涼解熱的作用，因此，山竹不僅味美，而且還有降火的功效，能克榴蓮之燥熱。

2、山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，對(duì)體弱、營養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。

3、山竹吃起來很甜美，但其散發(fā)出的氣味很淡，因?yàn)槠錃馕兜幕瘜W(xué)組分量約是芳香水果氣味的1/400。山竹的清香氣味主要由揮發(fā)性成分，包括乙酸己酯、葉醇（順-3-己烯醇）以及α-古巴烯（Copaene）組成。

4、山竹營養(yǎng)豐富，抗氧化作用強(qiáng)，而且有保健功效，不過食用要適量，因?yàn)殡m然正在研究中的氧雜蒽酮被指出可能有抗病效果，但過量攝入此物質(zhì)會(huì)增加酸中毒的可能性。

5、山竹富含蛋白質(zhì)、糖質(zhì)和脂類，主治脾虛腹瀉、口渴口干、燒傷、燙傷、濕疹、口腔炎。山竹果肉性寒，因此食用易造成上火的榴蓮后，可食用山竹去火，但不宜多吃，且腎病患者、心臟病患者、糖尿病者慎食，濕熱腹痛腹瀉者不可服用。外果皮粉末內(nèi)服可治腹瀉、赤痢，外敷可治皮膚病，干燥的山竹葉可用來泡茶。外果皮中的紅色素可用來制黃色染料。

6、山竹含有豐富的鈣質(zhì)、磷質(zhì)，維他命B和維他命C，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，對(duì)體弱、營養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。

1、肥胖者及腎病、心臟病患者少吃；糖尿病患者忌食。體質(zhì)虛寒者只能少吃，不宜多吃。

2、每天最多吃3個(gè)山竹，過多會(huì)引起便秘。若不慎吃過量，可用紅糖煮姜茶調(diào)和一下。

3、山竹忌和西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷葉等寒涼食物同吃。

4、吃山竹時(shí)，最好不要將紫色汁液染在肉瓣上，這會(huì)影響到口感。

溫馨提示：山竹極易變質(zhì)，若想放得長一些，就一定要保證低溫少氧。一般情況下，熱帶水果是不能放在冰箱里貯存的，可山竹卻不一樣。因?yàn)榈蜏乜梢詼p少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化，所以山竹應(yīng)該放在冰箱里冷藏。

1、肥胖人群不宜吃山竹

身體過于肥胖的人群不宜吃山竹，因?yàn)樯街襁@種水果中有大量的糖份，它們進(jìn)入人體以后會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪，會(huì)讓人們的體重增加，容易誘發(fā)多種疾病。

2、糖尿病人不宜吃山竹

糖尿病人不宜吃山竹，因?yàn)樯街竦暮橇亢芨撸藗兪秤靡院髸?huì)讓血糖明顯升高，對(duì)病情控制不利，如果不注意還會(huì)誘發(fā)糖尿病并發(fā)癥。

3、山竹不能與寒性水果一起吃

平時(shí)大家吃山竹時(shí)還要注意，不能把它與西瓜、白菜以及苦瓜等寒性食材一起吃，因?yàn)樯街癖旧砭托再|(zhì)寒涼，再與寒性食材一起吃，會(huì)讓人體內(nèi)的寒性加重，嚴(yán)重時(shí)會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)和腹瀉等多種疾病，對(duì)身體健康不利。

4、吃山竹不能過量

平時(shí)吃山竹時(shí)一定在適量，不能過量食用山竹，如果過量食用山竹會(huì)引發(fā)便秘，和腹脹，如果不小心吃多了，也可以喝一些紅糖姜茶，可以把山竹引發(fā)的不良反應(yīng)緩解。

說起山竹，本寶寶是很愛吃的，味甜而不膩，感覺又特別有營養(yǎng)的樣子，可是到底山竹有什么樣的營養(yǎng)價(jià)值？我們一起來了解。

1、降燥、清涼解熱

因?yàn)樯街窈幸环N特殊物質(zhì)，這使山竹能克榴蓮之燥熱。很多人很喜歡吃榴蓮，但是如果吃了過多的榴蓮，就很容易上火，這個(gè)時(shí)候如果吃上幾個(gè)山竹就能緩解。

2、補(bǔ)養(yǎng)作用

山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，對(duì)體弱、營養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。

3、富含維生素和礦物質(zhì)。

山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)成分對(duì)我們的健康都非常有幫助。

4、美容肌膚。

因?yàn)樯街褚哺缓S生素C，因此可以美白肌膚，抗皮膚老化。

山竹的食用禁忌

女子月經(jīng)期間或有寒性痛經(jīng)者勿食。

糖尿病人勿食。山竹是一種高糖份的水高，人們食用以后血糖會(huì)快速升高，對(duì)糖尿病人的病情控制不利，嚴(yán)重時(shí)會(huì)讓病情加重，因此糖尿病人應(yīng)該禁食山竹。

另外山竹中的微量元素鉀含量也比較高，那些患有腎病和心臟病的人在食用山竹時(shí)也要多加注意，以免加重病情，對(duì)身體健康不利。

感謝邀請(qǐng)。

從營養(yǎng)成分上看，山竹含有的膳食纖維、葉酸較高。至于什么人不能吃山竹，我沒找到相關(guān)的試驗(yàn)數(shù)據(jù)過文獻(xiàn)，所以不敢妄言。

還記得我第一次吃山竹時(shí)，就被其酸酸甜甜的口感所折服。??

山竹是著名的熱帶水果，也可以制作果脯。

當(dāng)然，山竹不光是口感好，其營養(yǎng)價(jià)值也是很好的。其果肉含有可溶性固形物16.8%，檸檬酸，還有其他維生素B1、B2，具有降燥，清涼解熱的作用，也富含維生素C，對(duì)皮膚也是很好的。同時(shí)這種水果的果皮含有效力強(qiáng)大的山酮素，兒茶素和單寧酸，被制成醫(yī)用“茶類”，用以治療腹瀉、腸易激綜合征，皮膚病等。

那在挑選的時(shí)候則應(yīng)該注意：要選擇蒂綠，果軟的新鮮果?？捎檬种篙p壓表殼，果皮干硬，手指用力扔無法使表皮凹陷，葉蒂顏色深沉，表示有點(diǎn)老了。????