茶葉蛋是最平常不過的食品,因其做法簡單,攜帶方便,很受人們的歡迎無論是自己家里做,還是出門買著吃,都是很常見的食物。然而,有專家指出,因茶葉中含有鞣酸成分,在燒煮時會滲透到雞蛋里,與雞蛋中的鐵元素結(jié)合而形成沉淀,對胃有很強(qiáng)的刺激性,久而久之,會影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,不利于人體健康。 不管是不是真的,但心理上是不敢繼續(xù)食用茶葉蛋了,這么好吃的美食,吃不到你是不是又心不甘?我們來換一下食材,五香蛋還是可以美美的吃上的。而且也很美味哦!快來試試吧!雖然和茶葉蛋類似,但是具體煮制時候加入的材料不同,味道自然也不同,給家里的雞蛋換個花樣吧! 醬油五香鹵蛋配料: 雞蛋 8個、老抽 兩勺、五香大料包 一份、精鹽 適量 烹飪步驟: 1.雞蛋先清洗干凈放在冷水鍋里煮熟備用 2.五香大料包扎好,鍋內(nèi)加750毫升水煮開 3.煮開后的鹵料里加入老抽攪勻繼續(xù)煮一分鐘 4.加入鹽調(diào)拌鹵料 5.煮熟的雞蛋去殼 6.放進(jìn)一個深一些大大碗內(nèi),倒入鹵料汁浸泡 7.整個鹵料要沒過雞蛋 8.浸泡過程中,記得勤翻面兒,讓雞蛋上色均勻 9.這是鹵好的雞蛋,色澤非常美麗 10.可以切開擺盤更是好看 烹飪小貼士: 這么吃煮雞蛋,其中最為麻煩的一步除了燉煮的時間長度以外,就是怎么才能把雞蛋殼剝下來但是不會弄破雞蛋的表皮了,雞蛋要是不好剝皮弄得蛋的表面磕磕巴巴的,賣相不好看,浪費(fèi)的部分也很可惜。 怎么樣才能讓煮雞蛋更容易剝殼呢?事實(shí)上,越新鮮的雞蛋越不容易剝殼,我們可以選擇在外面放了四五天的雞蛋來做,煮的時候在水里面加一點(diǎn)鹽,煮熟之后迅速放入冷水中,或者直接用自來水沖洗都可以。 料包用紗布包好是為了方便取出,如果想讓雞蛋更加入味,可以在在上面輕輕劃幾刀。 大家最喜歡怎么吃雞蛋? |
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