一席重要酒局上，如果沒有老酒似乎都是一件不圓滿的事。然而，收藏卻不是那么容易的事情。今天，茅友公社和大家聊聊老酒收藏應該怎樣從零到一。

首先你要明確自己對酒的核心需求是什么？

收藏老酒，看似簡單，實則包含了很多重意義。一瓶酒的功能有很多，有些酒好喝、有些酒稀缺、有些酒好看、有些酒有紀念意義，不同的酒有不同的核心價值，因此，在收藏老酒之前，您要問問自己，您對酒的核心需求是什么？是自飲、還是送人、還是投資、還是純粹的文化需求，不同的核心訴求將決定您購買的方向。

今天，我們只談目前老酒的最大需求——自飲需求。如果您購買老酒主要是為了喝，那么需要注意以下事項：

第一、注意老酒酒齡

適合自飲的老酒，一般酒齡在10-25年左右。通常情況下，一瓶貯存了十年以上的老酒，酒體會產(chǎn)生令人愉悅的陳味。從專業(yè)角度上解釋，是因為白酒的主要成分是乙醇，白酒經(jīng)過時間貯存，乙醇和白酒中較少的乙酸發(fā)生化學反應生成乙酸乙酯，這是酒散發(fā)芳香氣味的根本源泉，也是老酒陳味的根本源泉。

第二、關(guān)注傳統(tǒng)工藝

適合自飲的老酒，以傳統(tǒng)工藝、純糧釀造為主。酒精勾兌的白酒，儲存時間再長，酒中的香精香料也無法產(chǎn)生微妙的反應，有些酒甚至不僅讓人不愉悅，還會發(fā)生水解變味的情況。

網(wǎng)上有些帖子教大家通過執(zhí)行標準來辨別白酒是否固態(tài)發(fā)酵，社長認為這種方法在當下信息混亂的大局下，不太靠譜。不過，2005年以后的知名酒類品牌，可以在外包裝上尋找“固態(tài)釀造”的標志，這個白酒標志還是有公信力的。

第三、區(qū)分老酒品類

瓶裝酒可以通過年份來判別酒齡，那一些酒廠動輒聲稱的30年、50年老酒，是否真的是三十年老酒呢？此外，那些在酒廠打來的老原漿酒是否也算得上老酒呢？

正規(guī)的酒廠對年份酒的劃分，還是能凸顯酒的品質(zhì)，如茅臺酒三十年、汾酒五十年，無一例外的，都是頂級勾調(diào)的原酒，但這些酒的價格也自然不菲了。

所以，比起市場上混亂的30年、50年年份酒，社長建議您：要么購買真正的老酒（多年前生產(chǎn)灌裝的老酒），要么有渠道從酒廠購買知根知底、值得信任的老基酒（那些所謂貴州的原漿、發(fā)霉長毛的老酒就不要去喝了）。當然，在經(jīng)濟條件允許的情況下，可以選擇購買一些名酒廠的優(yōu)質(zhì)年份酒。

第四、提防假老酒

最近幾年，假老酒充斥著市場，尤其以九十年代的名酒及地方名酒品牌為造假重災區(qū)。

造假者將目標瞄準這些九十年代的名酒，一來這些酒近年來在老百姓心中認知度越來越高；二來，由于一般的消費者并不具備老酒鑒別能力，所以這些假酒不容易被一般的消費者識別。

社長告訴您：真的假不了，假的真不了，如果您有意向購買九十年代的喝品老酒，建議您選擇正規(guī)的渠道進行購買，以防自己的合法權(quán)益收到損害！

收藏老酒時多留心以上幾點，相信您受騙的幾率就大大減少啦。如果您有其他的收藏經(jīng)驗，歡迎您在公社的嗨聊中發(fā)話題與茅友們分享哦！