燴酸菜 豬肉燴酸菜 …… 吃上燴酸菜嘍~ 第一種:罐頭瓶淹酸菜方法 首先準備一些涮洗干凈的罐頭瓶 白菜片開,并切成絲~! 撒上食鹽,等10分鐘,先輕揉,再把水攥出去裝到罐子里或者罐頭瓶里~裝的越結實越好! 瓶子里不用加水,用塑料袋封口,標注日期,瓶子一定要倒著放??!20多天就可以吃了! 口大口小都可以,口大的裝菜和取菜時比較容易,但是,不管口大口小,一定要保證蓋上蓋子是密封的。 2、洗白菜, 將白菜一葉葉的掰開,放在水里洗一下,如果白菜太脆,就在水里放一點鹽,把白菜稍淹一下。 提示:選白菜最好不要選太大的,白菜盤多的,葉子大而多的,下圖中左側不如右側的好。 下圖是左側的白菜,白菜幫弧型太大,一壓就碎了。筋多,片的時候不成型。 下圖就好片、好切了,不碎。 3、切菜: 待白菜幫有點軟了就開始切白菜。 首先要片菜:每個白菜幫至少要片兩刀,我一般是片三刀,這樣切出來的酸菜絲細,吃起來口感特別好。 4、脎水:放在盆里撒上鹽淹一下,待白菜被淹倒,白菜水被脎出水來后,就把水攥出來 5、裝瓶,裝滿,然后壓一壓,如果空間大,就再往里裝,但是不要裝得太滿,要留一點空間,給白菜發(fā)孝的空間。 6、蓋蓋。如果是小口的飲料瓶,直接把蓋子擰上就可以了。如果是大口的瓶子,最好把瓶口封一下,我就是用保鮮膜,或者是保鮮袋來密封的。上面再把蓋子擰上。 7、放存:放到陰涼處就可以了。如果溫度高一周左右就發(fā)孝了。 瓶淹酸菜的好處: 1、節(jié)省空間:不用象過去那樣特意買一口缸,還要有一平米左右的地方放?,F(xiàn)在,只要有飲料瓶就可以了,而且可以分別放置。開春也不用倒缸、刷缸了。我今年淹了18棵白菜只用這幾個瓶子。 2、隨時都可以淹:不用一下子就得淹太多,吃一冬天。只要提前一周淹,一周左右就可以了吃了, 3、衛(wèi)生:容器干凈、發(fā)孝不長毛、沒有酸臭味而不污染環(huán)境。 4、不浪費:由于是新鮮白菜,所有菜葉菜幫都可以切了淹的,沒有扔掉的部分。淹好的酸菜全部都可以吃的,因為沒有腐爛的。 5、切新鮮白菜比切酸菜容易,片得溥,切的細。 6、攜帶方便:因為容器小而且不浘水,所以,給孩子、親戚們拿菜的時候非常方便。去年我上北京姐姐家的時候,就帶了兩瓶,姐姐姐夫在北京吃到了家鄉(xiāng)的酸菜非常高興,他們說,在北京淹的酸菜就是沒有家淹的好吃。 7、食用方便:想吃的時候,不用先從缸里撈,只要拿一個瓶子,其它的都不用動,如果是小瓶裝的,就在稍粗的地放割開,將酸菜倒出來,洗一下就可以下鍋了。 如果大家喜歡就轉貼吧,快點告訴你的朋友吧! 來源網(wǎng)絡:編輯音樂添加“雅慧精致生活秀” 商務合作,微信:13212856202 |
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