你以為炒飯只是將米飯和配菜丟進(jìn)鍋里胡亂一炒?那你就錯了哦。 美味的炒飯,妙在炒飯時可見到飯粒在鍋中彈跳,既不黏鍋、也不結(jié)塊,粒粒晶瑩剔透,盛入盤中吃到盤底朝天,卻不見絲毫余油沉淀,清爽而不油膩,絕對能滿足所有人的挑剔! 今天小編給你帶來幾道色美味香的米飯做法,讓你一周每天一碗不重樣! 1 五彩醬油素炒飯 ▽ 材 料: 米飯1大碗,熟玉米粒60克,胡蘿卜40克,紫甘藍(lán)40克,青椒半個,香菇4個,植物油2勺,鹽1勺,醬油2勺 步 驟: 1、蔬菜全部切細(xì)丁 2、鍋中放油,放入全部蔬菜翻炒一會 3、倒入米飯炒散,放鹽翻炒 4、放醬油翻炒 5、使米粒全部裹上醬油即可 2 土豆油飯 ▽ 材 料: 鮮香菇6個,小土豆1個,香米50g,生抽20ml,素蠔油、植物油適量 步 驟: 1、準(zhǔn)備適量香米,淘洗兩遍 2、將淘洗好的香米放適量水浸泡超過一個小時 3、米和水的量大約是1比1.5,入電飯鍋 4、將香菇和土豆分別切成小丁 5、鍋燒熱入油,加入香菇煸炒,再放入土豆丁 6、等香菇丁斷生后,倒入生抽 7、蓋蓋燜煮一段時間,收汁 8、見還有少許汁水時下米飯,用鏟子將米飯分散 9、再加入少許素蠔油翻炒均勻,上色即可 3 香菇炒飯 ▽ 材 料: 米飯200g,干香菇30g,豆角20g,胡蘿卜2/1個,生抽1茶匙,香菇醬1茶匙,鹽少許 步 驟: 1、香菇用溫水泡軟 2、隨后切丁,豆角、胡蘿卜切丁 3、鍋里熱油,依次放入胡蘿卜和豆角炒至斷生 4、接著放入香菇丁 5、大火翻炒出香味 6、加入米飯,快速炒散 7、調(diào)入生抽和香菇醬,翻炒上色 8、最后調(diào)入少許鹽提味即可 4 青菜炒飯 ▽ 材 料: 米飯,青菜,鹽,果蔬粉,橄欖油 步 驟: 1、青菜洗干凈,切成歲末 2、鍋里倒入橄欖油,油熱后下青菜末。 3、翻炒幾下,把水分炒干。 4、倒入米飯繼續(xù)翻炒幾下。 5、米飯均勻用鍋鏟攤平,喜歡吃過鍋巴蓋的就多炒幾下。 6、一道簡單方便的營養(yǎng)美味的青菜炒飯制作好啦。 5 土豆咖喱飯 ▽ 材 料: 素食咖喱塊2塊,米飯一人份,土豆一大個約180g,胡蘿卜半根約85g,食用油20ml 步 驟: 1、土豆和胡蘿卜洗凈去皮,切小塊 2、煮鍋倒入油,中火,胡蘿卜和土豆倒入翻炒至土豆的切面有一半變白 3、加入300ml水,大火煮8分鐘,至土豆和胡蘿卜變軟 4、煮鍋離火,加入兩塊咖喱塊,用勺攪拌至咖喱塊完全融化 5、再將鍋重新放回爐灶上,小火煮約5分鐘,咖喱呈粘稠狀即可盛出,澆在飯上。 6 健康養(yǎng)顏菠蘿飯 ▽ 材 料: 菠蘿2000克,大米100克,糯米100克,圣女果100克,枸杞10克,紅棗10克,葡萄干10克,紅糖20克,海苔2克 步 驟: 1、糯米、大米洗干凈浸泡2小時,撈出放在大陶瓷碗中加入適量的清水,放入壓力鍋隔水蒸熟,蒸熟約需要8分鐘,放涼待用; 2、菠蘿洗干凈,外皮稍微處理一下,在菠蘿的1/5處切開,用水果刀把菠蘿肉挖出; 3、菠蘿肉切丁、用鹽水浸泡、菠蘿“碗”裝滿水放鹽浸泡,各用鹽水浸泡10分鐘; 4、蒸好的米飯放涼搗散、圣女果洗干凈切丁、葡萄干洗凈、紅棗片洗干凈、枸杞洗凈發(fā)泡、放紅糖、海苔切碎一起拌均裝入菠蘿“碗”中; 5、裝好的菠蘿飯放入壓力鍋中隔水蒸; 6、約3分鐘,限壓閥穩(wěn)定排氣,改為小火,再蒸1分鐘,關(guān)火即可。 7 粗糧養(yǎng)生米飯 ▽ 材 料: 大米70克,黑米50克,黃米50克,紅米50克,高粱米50克,糙米50克 步 驟: 1、各種米混合在一起,加水用筷子攪拌洗2次就可以; 2、然后把米放電壓力鍋中,加適量水; 3、我喜歡干一點的米飯,所以米和水的比例大概是1:0.9~ 4、選擇煮飯功能; 5、按鍵煮好就可以了。 8 牛油果米飯塔 ▽ 材 料: 糙米飯1小碗,牛油果1個,橄欖油、鹽適量,黑胡椒粉、黑白芝麻、杏仁碎、山核桃少許,檸檬片2片,薄荷葉4片 步 驟: 1、牛油果切開取出果肉 2、加入橄欖油,黑胡椒粉和鹽,擠少許檸檬汁搗成泥 3、糙米飯加少許鹽調(diào)味,拌入黑白熟芝麻 4、米飯放入模具壓實,我用的餅干模,任何自己喜歡的模具都可以,有一定高度就可以 5、再添入牛油果泥抹平壓實 6、手沾些清水,從底部向上推出米飯牛油果脫模,放在盤中開始表面裝飾 7、撒杏仁碎和山核桃,插1/4片檸檬,一片薄荷葉,完成 |
|
來自: sandramaoyf > 《素菜》