目前白酒市場(chǎng)比較混亂，很多對(duì)醬香酒比較情有獨(dú)鐘的酒友，都會(huì)遇到這樣一個(gè)問題，在茅臺(tái)鎮(zhèn)有很多比較便宜的醬香酒，不免引起懷疑，這么便宜的價(jià)格是糧食酒嗎？能喝嗎？今天醬香薈就給大家分析一下制做醬香酒的成本，看完你就大概知道了！

茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒主要分為：大曲坤沙醬香酒、碎沙醬香酒、翻沙醬香酒、麩曲醬香酒。而市面上出售的低價(jià)醬香酒，主要為酒精串蒸（竄沙）酒，這算不上真正的醬香酒。

傳統(tǒng)工藝的醬酒就是大曲醬香坤沙白酒，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 26760-2011)中明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成。我們熟悉的茅臺(tái)酒運(yùn)用的就是這種工藝！

大曲醬香坤沙醬酒是世界上釀造周期最長(zhǎng)、釀造工藝最繁復(fù)、耗費(fèi)糧食比例最大、香味物質(zhì)最多、出酒率最低的酒品。我給大家算一下一斤坤沙醬香酒的價(jià)格：

小紅糧（茅臺(tái)鎮(zhèn)及其周邊的糯高粱，不是東北紅糧）：2×3.30=6.60元，曲藥：2×1.70=3.40元，人工工資：1×1.20=1.20元，管理工資：1×0.20=0.20元，煤炭： 1×0.30=0.30元，水電：1×0.20=0.20 元，工具磨損：1×0.10=0.10元，總計(jì)11.8元，還不包括輔助器具的價(jià)格。

剛釀造出來的白酒最低價(jià)格也要18元/斤，每年會(huì)有5-7元的價(jià)格浮動(dòng)，比如一斤5年的醬香酒（18元的最初價(jià)格+5年的時(shí)間×6年的上浮價(jià)格＝48元），這是5年醬香酒的最低價(jià)格了。

如今市場(chǎng)上的醬香白酒各種各樣，參差不齊，不法商人魚龍混雜，以次充好。某電商平臺(tái)上幾塊錢包郵的“醬香酒”都號(hào)稱是：原漿坤沙純糧酒，而且銷量也是杠杠的，不禁讓人心寒。這類低價(jià)格的醬香酒，不用懷疑這就是竄沙酒。

竄沙酒也稱之為“串蒸”也叫串香。則是用捆沙酒最后第7次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品，最后添加坤沙或碎沙混合調(diào)味，產(chǎn)品質(zhì)量差，成本低廉。至于味道：酒糟味大、酒精味濃。香過于薄、味過于甜、色過于黃，給人不舒適感。自從醬香的GB標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后,此法釀造的酒已經(jīng)不符合醬香酒標(biāo)準(zhǔn)，被淘汰!

一分錢一分貨。消費(fèi)者不怕花錢，怕的是花了錢還賣到劣質(zhì)品。好酒和劣酒、糧食酒和酒精酒對(duì)于人體的作用是天差地別的。擦亮自己的眼睛，天上不會(huì)掉餡餅，也不會(huì)掉低價(jià)優(yōu)質(zhì)還讓人放心的醬香型糧食酒。