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賓夕法尼亞州立大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，人體血液中缺鐵會(huì)怕冷，貧血女性體溫較正常血色素的婦女低0.7℃，可增加對含鐵高的食物的攝入，如動(dòng)物肝臟、瘦肉、菠菜、蛋黃等。 軍事醫(yī)學(xué)研究院營養(yǎng)研究室王教授表示，補(bǔ)鐵也不能盲目，還要重視讓血液更好地循環(huán)，身體才會(huì)產(chǎn)生更多熱量。多吃清淡的食物，蔬菜以綠葉菜為主，多吃橙子、獼猴桃等維生素C含量高的水果，提高身體的抗氧化能力。這樣可保證血管干凈，利于血液循環(huán)。此外，適當(dāng)在飲食中加些醋，可以幫助軟化血管，增強(qiáng)血液流動(dòng)。 補(bǔ)血還要多補(bǔ)氣，可以用紅棗、桂圓與大米一起熬制成粥，晚餐時(shí)服用，益氣壯骨，安神助眠。 米酒豬肝湯 主料：豬肝300g、酒釀1碗 輔料：黑芝麻油2勺、姜1塊、粗鹽1勺、鹽適量 做法： 1.準(zhǔn)備原料。豬肝在水里泡兩個(gè)小時(shí)，中間換四次水。 2.切薄片，加入粗鹽搓洗。 3.搓洗好的豬肝在一湯匙料酒里泡10分鐘。 4.姜切片。 5.泡好的豬肝。 6.鍋里倒入黑芝麻油，煸炒姜片到焦黃放入豬肝炒斷生。 7.放入一碗米酒煮開，依據(jù)口味調(diào)入少許鹽即可。 番茄豬肝湯 主料：番茄2個(gè)、豬肝150g、金針菇100g、木耳80g 輔料：油適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量、料酒適量、生粉適量、番茄醬適量 做法： 1. 將一根筷子從番茄底部插進(jìn)去, 最好選擇不銹鋼筷， 如果沒有， 木制筷子要經(jīng)過水泡一個(gè)小時(shí)；打開煤氣灶，開火， 將番茄放在上面烤一下； 2.番茄很快就出現(xiàn)了裂痕， 翻動(dòng)一下繼續(xù)燒， 不出一分鐘， 烤好后番茄皮就可以輕易的剝下來了。 3. 將去皮的番茄切成小??； 4.將切好的豬肝加入鹽， 白胡椒， 料酒， 生抽， 生粉，攪拌均勻后腌制五分鐘； 5.在燒熱的鍋中倒入少許油， 加入姜末和大蔥末煸炒； 6. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下； 7. 加入番茄醬繼續(xù)煸炒， 直到熬出紅色的汁；再在熬好的番茄汁中加入適量的水； 8. 待番茄湯煮開后加入金針菇； 9. 再加入黑木耳絲， 煮上五分鐘； 10. 五分鐘后下入腌好的豬肝； 11.待煮開后加入鹽， 胡椒等調(diào)料， 就可以關(guān)火了， 成入碗中后加點(diǎn)小蔥點(diǎn)綴。 馬蹄炒豬肝 主料：豬肝150g、馬蹄200g 輔料：青紅椒15g、蒜瓣10g、蔥10g、鹽2g、醬油1ml、蠔油3ml、胡椒粉1g、味精1g、米酒8ml、紅椒15g 做法： 1.青紅椒頂?shù)肚小?/p> 2.蒜瓣切碎。 3.蔥切成蔥段。 4.馬蹄去皮切成稍厚的片。 5.豬肝切成薄片。 6.切好的豬肝置碗中。加醬油、蠔油、味精、鹽、米酒抓勻腌制一下。 7.炒鍋熱油，倒入豬肝大火爆炒斷生盛出。 8.洗鍋重新熱油，倒入青紅椒、蒜碎加少許鹽炒熟。 9.加馬蹄片同炒。 10.加炒熟的豬肝炒勻。 11.撒蔥段、胡椒粉翻炒均勻出鍋即可。 西葫蘆豬肝湯 主料：豬肝60g、西葫蘆350g 輔料：豬骨湯1500ml、鹽適量 做法： 1.食材：西葫蘆和豬肝。 2.豬肝洗凈，切片，用清水浸泡2小時(shí)左右，期間不間斷更換清水。 3.西葫蘆洗凈去皮，切塊。 4.預(yù)先煮好的豬骨湯。 5.放入西葫蘆。 6.放入豬肝。 7.蓋鍋蓋，大火燒開，煮至豬肝熟透。 8.揭蓋，放入適量的食鹽調(diào)味。 9.即可關(guān)火，上桌享用。 魚香炒肝 主料：豬肝350g、胡蘿卜25g、木耳25g、黃瓜25g 輔料：麻油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、白酒適量、豆瓣醬適量、醋1小勺、生抽1小勺、糖1小勺、干淀粉1小勺、料酒1小勺、油適量 做法： 1.準(zhǔn)備原料 2.泡發(fā)木耳 3.豬肝放入清水中沖洗 4.拿出后，切成片狀（要去掉豬肝上的筋膜） 5.將切好的肝放入清水中浸泡， 6.水中倒入少許白酒，浸泡半小時(shí)， 7.并用手不斷搓洗，水渾濁后換另一盆清水，如此反復(fù)幾次，即可撈出瀝干水分 8.在豬肝里加入適量鹽、 9.加入少許麻油 10.加入一勺干淀粉 11.抓拌均勻腌制15分鐘， 12.蔥姜切末，黃瓜和胡蘿卜切片， 13.取一小碗，加入一勺醋、一勺生抽、一勺糖、半勺鹽，1勺料酒，并把剁碎的豆瓣醬和蔥姜放入攪拌均勻 14.泡發(fā)的木耳清洗去泥沙后撕成小朵，放開水鍋中汆燙 15.鍋中放適量油，油熱后，將腌制好的豬肝下鍋滑炒，等豬肝一變色，立刻鏟出 16.將黃瓜、木耳和胡蘿卜下鍋翻炒 17.倒入炒好的豬肝 18.將調(diào)好的料汁倒入 19.翻炒均勻即可關(guān)火 泡椒豬肝 主料：豬肝350g 輔料：油適量、鹽適量、泡菜200g、紅薯淀粉適量、蔥適量、味精少許 做法： 1.豬肝洗凈、切片 2.蔥頭切段 3.在裝豬肝的碗里加入鹽和紅薯淀粉 4.和勻 5.這是泡菜頭、胭脂蘿卜、姜、豇豆和辣椒 6.菜頭和胭脂蘿卜切成條，姜切片，豇豆和辣椒切段…裝在盤里待用 7.鍋燒熱，倒入油 8.油熱后下豬肝 9.快速炒散 10.下泡菜 11.下蔥段 12.再加入少許味精，翻炒均勻即可 洋蔥木耳辣炒豬肝 主料：豬肝320g 輔料：油適量、鹽適量、青辣椒1個(gè)、紅辣椒1個(gè)、洋蔥半個(gè)、生姜適量、料酒適量、生抽適量、豆瓣醬適量、蠔油適量、生粉適量、胡椒粉適量 做法： 1.準(zhǔn)備豬肝 2.洋蔥、青椒、紅椒、黑木耳 3.將配菜切成小塊 4.豬肝切薄片，用料酒、生抽、蠔油、食鹽、生粉、胡椒粉腌制 5.熱油鍋放入姜片 6.放入豬肝大火爆炒 7.加2勺紅油豆瓣醬，豬肝變色后盛出 8.洗鍋后放油，放入洋蔥與辣椒 9.放入黑木耳，翻炒均勻 10.加少許食鹽 11.加炒好的豬肝，拌勻 12.起鍋即可 麻油豬肝 主料：豬肝300g、黑芝麻油半碗 輔料：黃瓜半段、鹽適量、熟芝麻適量、姜1塊 做法： 1.豬肝在水里泡兩個(gè)小時(shí)，中間換四次水。 2.切薄片，加入粗鹽搓洗。 3.搓洗好的豬肝在一湯匙料酒里泡10分鐘。 4.姜切絲。 5.豬肝用鹽，淀粉，抓拌均勻。腌漬5分鐘。 6.黑芝麻油倒入鍋里，把姜絲煎金黃撈出備用。 7.下入豬肝煎熟。 8.姜絲芝麻和豬肝拌勻。 9.黃瓜擦絲墊底，裝盤即可。 火爆豬肝 主料：豬肝200g、青椒50g、胡蘿卜50g 輔料：郫縣豆瓣20g、蔥10g、姜5g、醋3ml、美極鮮10ml、白砂糖5g、淀粉5g、五香粉3g、白酒5ml、花生油20ml 做法： 1.豬肝放入清水中浸泡40分鐘。 2.把泡好的豬肝片成薄片。 3.鍋中加水燒開放入片好的豬肝焯10秒鐘盛出。 4.加上淀粉，五香粉，美極鮮，抓勻腌制5分鐘。 5.辣椒去籽洗凈切片。 6.胡蘿卜洗凈切菱形片。 7.熱鍋下油，放入一半的蔥姜末，郫縣豆瓣爆香。 8.放入青椒和胡蘿卜炒至斷生。 9.再加入豬肝， 剩余的蔥姜，醋，白酒，白砂糖，美極鮮。 10.炒勻旺火翻炒30秒關(guān)火出鍋即可 枸杞豬肝粥 主料：枸杞葉250g、瘦肉250g、豬肝150g、豬粉腸150g 輔料：東北大米200g、鹽適量、姜絲適量 做法： 1.將瘦肉，粉腸洗凈。 2.將瘦肉，粉腸切好待用。 3.豬肝洗凈切片，用鹽、姜絲、生油腌制半小時(shí)。 4.洗米入鍋煮粥。 5.水開后將瘦肉、粉腸入鍋一起燒開，文火煮。 6.枸杞菜去梗洗凈待用。 7.待粥煮好后加入豬肝燒開。 8.加入枸杞葉。 9.再燒開的時(shí)候加鹽調(diào)味就行了。 10.煮好的粥，味道一級棒。 更多簡單易學(xué)的菜譜、廚房小技巧 關(guān)注微信公眾號：kxdch888 |
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