如題:純?nèi)怙溩羽W怎么拌才香?眾口難調(diào),每個人的口味都有所不同;比如你說好吃很香,別人不一定會覺得好吃;所以問題比較廣義,不過我可以把自己調(diào)陷的方法分享給大家,具體如下: 純?nèi)怙溩羽W材料: 肉餡(可以是牛,羊,豬肉,最好自己剁),十三香粉,花椒粉,耗油,雞蛋,食用油,香油,醬油,料酒,鹽,雞精,蔥姜蒜末。 做法: 取一大盆依次放入肉餡,十三香粉,花椒粉,耗油,雞蛋,醬油,料酒,鹽,雞精,蔥姜蒜末; 拿筷子朝一個反向攪拌均勻,取適量的水,分多次加入肉餡,每次加水時都要按一個反向迅速持續(xù)攪拌;直至肉餡上勁,感覺手在攪拌時非常吃力就可以了。 最后加入食用油(油要熟油),香油繼續(xù)攪拌均勻即可。 純?nèi)怵W料這就拌好了,可以作為餃子,包子,鍋貼,水煎包等餡料;還可以根據(jù)各人不同口味來添加其它蔬菜,調(diào)合成各種蔬菜類型的餃子餡。 歡迎大家留言交流不同看法! |
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