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香菇燒栗子  用料 栗子300g；香菇200g；青椒紅椒各一個；鹽1/2小匙；生抽1小匙；老抽1小匙；姜2片 做法 栗子剝掉外殼，上蒸鍋蒸8-10分鐘。香菇去蒂撕成塊，青椒紅椒去蒂去籽切塊待用 鍋燒熱下油，下姜片爆香，再下香菇炒出香味，隨后下蒸好的栗子炒勻，加快要沒過菜的水 水開后加入鹽、生抽老抽調(diào)味，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘 大開鍋蓋，加入青椒紅椒，大火翻炒收汁即可 爽口金針菇  用料 金針菇；蔥花 做法 蔥花切好放入碗中，鍋中放入2匙植物油、1匙香油，燒至七成熱的油澆在蔥花上，制成蔥油 備一個小碗，加醋、生抽醬油、鹽、糖、味精、辣椒油調(diào)成汁（醋和生抽比例為2:1） 金針菇洗凈后放入開水鍋中焯燙一下，過涼水后撈出，瀝干水分 將蔥油澆在金針菇上放入調(diào)好的料汁，拌勻即可（燒熱的油澆在蔥花上就是蔥油了！≥﹏≤） 香烤蘑菇  用料 圓蘑菇、姬菇（或者野生菌菇）適量；迷迭香新鮮的1-2支（干的也行）；橄欖油適量；鹽和黑胡椒適量；黑醋一小勺；帕瑪森芝士粉適量；歐包，切片若干片；羊奶酪（或者你手里有的奶酪） 做法 姬菇洗凈去掉蒂部。蘑菇洗凈切片。放入一個大碗里，然后倒入橄欖油，鹽和黑胡椒。加入迷迭香和黑醋拌勻。 拌好的蘑菇放入烤盤，烤箱200度，烤10-12分鐘，出爐撒一點現(xiàn)磨帕瑪森芝士粉。 歐包切片，放烤箱里200度烘烤1-2分鐘出爐。 用勺子把蘑菇舀到面包片上，擱點兒羊奶酪或是磨點帕瑪森芝士粉，撒點綠色植物比如歐芹（香菜也行哈） 開吃！ 蘑菇滑肉片  用料 口蘑或姬菇或杏鮑菇視食量定，可以多一點反正蘑菇又吃不胖是不是；辣椒3-5個；蔥蒜姜偷懶就不放；肉片可放可不放；醬油，鹽，蠔油，木薯淀粉 做法 辣椒切絲，蘑菇切薄片，蔥蒜姜切碎 肉切薄片，放醬油，鹽，料酒，菜籽油，腌不超過半小時 鍋燒熱，炒熟肉片，盛出 下油，爆香蔥蒜姜，倒入辣椒杏鮑菇 蠔油加少許水調(diào)勻倒入鍋內(nèi)翻炒，最后轉(zhuǎn)小火倒小半碗水淀粉（木薯粉+水）炒勻，即可食用 日式醬油金針菇  用料 金針菇半斤；生抽2大勺；糖按自己口味調(diào)節(jié)；味霖1大勺；木魚花1把；高湯（或水）適量 做法 全部調(diào)料煮開加一把木魚花燜10分鐘 隔去木魚花的殘渣，調(diào)整到自己的口味，醬油要微甜，鮮香的。 放入洗干凈的金針菇煮5分鐘關(guān)火即可. 一窩菌燒豆腐  用料 一窩菌300克；豆腐1盒；蒜苗1根；火腿50克；大蒜3瓣；老姜1小塊；青椒1根；小紅椒3條；生蔥2根；花椒1/2湯匙；紅油辣椒2湯匙；白糖1/2湯匙；生抽2湯匙；白胡椒粉1/2茶匙；清水120毫升；鹽1/2茶匙 做法 菌子清洗后瀝干水分；豆腐切成一口大小的塊；火腿切片；蒜苗和青椒、小紅椒洗凈后斜切片；老姜切片；大蒜去皮后切片；生蔥切段 炒鍋內(nèi)倒入適量油燒至7成熱，放入花椒爆出香味后倒入蔥姜蒜炒出味 隨后放入火腿片炒香 待火腿的肥肉炒至透明后，倒入一窩菌翻炒 然后調(diào)人紅油辣椒、白糖、生抽和胡椒粉炒勻 放入調(diào)料后倒入蒜苗和青、紅辣椒翻炒 再加入清水煮沸 然后放入豆腐塊，輕輕攪動一下把豆腐散開 蓋上鍋蓋以中小火燜10分鐘，起鍋前調(diào)入鹽即可 茶樹菇燒肉  用料 茶樹菇(干貨)100克；豬肉150克；辣椒三根；調(diào)味適量 做法 食材準(zhǔn)備:1.茶樹菇放水里泡個10分鐘即可；2.因不愛肥肉，故每次必將豬肉肥瘦切分好，若您愛肥瘦相見，切片便好，3.辣椒三根切段 中火炸油，炸到金黃即可 肥肉炸到金黃，放入辣椒段煸炒到有香味 辣椒起香味放入瘦肉煸炒 倒入茶樹菇進(jìn)行翻炒，然后加入料酒生抽食言味精適量根據(jù)自己喜歡，燜煮上兩分鐘左右即可出鍋(?·??·?)?? 呵呵噠。感覺棒棒噠，已經(jīng)吃下了兩碗飯了。 什錦杏鮑菇  用料 杏鮑菇一個；藕；胡蘿卜；黑木耳；蒜苔主要食材分量依次遞減；姜末適量；蒜末較多（依據(jù)個人口味）；醬油適量；花椒適量；鹽巴適量；植物油適量 做法 將需要的食材洗凈，瀝干水分，切為大小適中相當(dāng)?shù)男l狀，胡蘿卜和藕焯水待用 鍋中下少許油，油熱后將花椒粒下鍋爆香，然后倒入杏鮑菇翻炒，加適量醬油提香，翻炒至新鮑菇出水變軟后盛出待用 鍋中下油，將蒜末、姜末大火爆香，依次放入藕條、胡蘿卜條、蒜苔、黑木耳翻炒，加適量鹽巴，繼續(xù)翻炒 出鍋前倒入事先炒好的清醬杏鮑菇翻炒片刻，盛出裝盤即可！ 里脊手撕杏鮑菇  用料 豬里脊適量；杏鮑菇適量；青椒適量；紅椒適量；蒜瓣適量；生抽適量；鹽適量；油適量 做法 把里脊切成絲~里脊本來就很嫩~就木有用淀粉什么的腌制了~（喜歡腌制的姐妹可以自己決定） 杏鮑菇洗凈隔水蒸5分鐘~待涼后手撕~ 青紅椒切絲~ 蒜瓣拍碎~ 開火倒油~炒肉絲~放生抽~ 炒到七分熟放青紅椒和撕好的杏鮑菇加適量鹽繼續(xù)翻炒~ 待要出鍋的時候放蒜碎~拌勻~OK！ 麻油手撕杏鮑菇  用料 杏鮑菇3個到4個；麻醬2勺；味極鮮1勺；蒜末5，6粒蒜瓣；麻辣紅油1大勺；醋1勺；白糖半勺；香蔥末1根 做法 先把洗干凈杏鮑菇的豎著切開，鍋里加水，把杏鮑菇放到籠屜蒸10到15分鐘。 晾涼后，用手撕成條狀。把撕好的杏鮑菇用手把水?dāng)D干。 麻醬加少許水調(diào)成濃稠狀，水一點一點的加。蔥蒜切末，麻辣油，紅辣椒切小塊，備用！ 味極鮮，醋，白糖，麻辣紅油，調(diào)成汁后，澆到杏鮑菇上，把麻醬汁也澆上，蔥蒜末撒上，調(diào)勻，開吃吧！ 涼拌手撕平菇  用料 平菇；彩椒 做法 準(zhǔn)備食材 平菇彩椒洗凈～平菇手撕～彩椒切條 水燒開～倒入平菇和彩椒～倒點食用油～煮至其軟熟透 煮好的平菇和彩椒瀝干水分～裝入碗中～加蒜末、糖、醋、生抽、雞精、鹽和芝麻油拌勻即可 涼拌手撕杏鮑菇 用料 杏鮑菇1到2個；蔥蒜末；生抽；醋；鹽；味精；白糖；辣椒油；花椒油 做法 杏鮑菇洗凈上鍋蒸8-10分鐘 待放涼后用手撕成條裝盤 碗里放姜蒜末、辣椒油、花椒油、鹽、味精、糖、生抽、醋適量調(diào)勻 最后淋在杏鮑菇上面即可、我在下面切了點黃瓜 開胃爽口的紅三剁 用料 雞腿蘑適量；尖椒2個；榨菜1袋；番茄1個；生抽適量；糖少許 做法 雞腿蘑洗凈切丁 番茄一個，去皮切丁 尖椒洗凈，切丁 烏江榨菜一包，紅三剁本事都是鮮嫩蔬菜，清脆可口，而烏江榨菜正好也符合這一特點。搭配在一起，尤為合適。 準(zhǔn)備適量的蔥姜末。 將各種食材切好備用。 熱鍋放入涼油，然后放入蔥姜末爆香 然后先加入番茄丁翻炒，這是為了炒出番茄汁好增加菜品的酸甜感。 接著放入蘑菇丁翻炒，再加入適量生抽和少許白糖。接入放入榨菜丁，這時候嘗嘗味道，如果合適就不要加鹽了 最后放入尖椒丁。 一盤香噴噴的榨菜版的紅三剁就做好了。 肉末番茄炒蘑菇 用料 蘑菇；番茄；肉末；蒜；黃酒；生抽 做法 蒜泥煸香 放入番茄翻炒 放入肉末，同時放料酒 放入蘑菇片炒 調(diào)入少許生抽，鹽 醬爆杏鮑菇 用料 杏鮑菇；大蒜；海鮮醬；鹽；生抽 做法 杏鮑菇洗凈瀝水切小段 大蒜，蒜白蒜綠分開 鍋中放適量油，爆香蒜白部分 放杏鮑菇 杏鮑菇炒軟，大火炒去出水 放適量海鮮醬 一點點生抽提味 大火拌炒 根據(jù)咸淡，加適量鹽 拌炒 蓋上鍋蓋，燜下入味 打開鍋蓋大火拌炒收汁 撒蒜綠 出鍋 蠔油杏鮑菇 用料 杏鮑菇若干；西蘭花適量；蠔油；醬油；冰糖；花椒粒；花椒粉；蔥花 做法 洗凈食材，西蘭花泡鹽水片刻 西蘭汆鹽水，煮熟，擺盤待用 清油熱鍋下花椒粒爆香，下切好的杏鮑菇干煸爆炒至杏鮑菇出水變軟，調(diào)蠔油汁：醬油、蠔油、冰糖拌勻倒入鍋中翻炒 加入適量水分中火煮沸收汁 出鍋前撒上適量花椒粉提香，盛出，撒上蔥花即可 |
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