豬皮因含有較高的膠原蛋白質(zhì)，在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，能防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

By 尖尖實(shí)驗(yàn)室 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 肉皮 250克
• 水 1000毫升
• 鹽 10克
• 姜片 3片
• 香葉 2片
• 桂皮 1塊
• 黃酒 2勺
• 八角 2個(gè)

1、豬皮放入冷水中浸泡2小時(shí)以上，刮去多余的油脂，去毛

2、鍋中倒入水，放入香葉、桂皮、八角、黃酒及豬皮

3、大火將水煮沸，轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘。

4、取出繼續(xù)刮去多余油脂

5、刮好切成小條

6、繼續(xù)放入剛才的鍋中，水沸后煮5分鐘

7、取出放入破壁機(jī)，加入鹽和1000毫升水，啟動(dòng)破壁機(jī)選擇米糊功能

8、做好之后過濾到容器中

9、放置室溫，然后放冰箱冷藏至完全凝固

10、取出切塊即可

11、成品

12、成品

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