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轉(zhuǎn)眼間又到年底了，再過兩個月又是新的一年，今天就為大家介紹一道“鳳凰投胎”的美食給大家，可能這個有吉祥如意的菜名大家也許有些陌生，但如果說豬肚包雞想必大家會十分熟悉吧，沒錯，鳳凰投胎就是我們常吃的豬肚包雞。

那豬肚包雞是哪里的菜呢？這是一款地道的廣東粵菜，豬肚包雞的做法有很多種，不同做法所放的藥材不同，但是味道都是特別好的，但總體來說，就是直接把整只雞塞入豬肚中，直接喝湯吃肉，還可以放入火鍋中，再搭配各種蔬菜和菌類，準(zhǔn)備一碟紅油蘸著食用，別提有多滋味了。

豬肚包雞的做法一：

1.先把一個豬肚用淀粉以及鹽不斷的抓勻，再沖洗干凈，這樣處理要反復(fù)4,5次，否則會有異味，再準(zhǔn)備好一只雞，去頭去爪

2.再把一半的黨參，白果，小北芪，胡椒塞入雞腹中，再塞進(jìn)豬肚中，之后用棉線扎緊，避免里面的配料掉出

3.之后把水倒入砂鍋里面，放入豬肚，同時放入姜片，再放入另一半的黨參，白果，小北芪，胡椒大火煮開

4.撇去浮沫后蓋好鍋蓋，開小火慢慢燉煮出香味，一半燉煮150分鐘左右即可熄火，撈出豬肚切開再切成條狀

5.里面的雞肉可以直接用手撕，再放入砂鍋中，放入枸杞，剛才那些藥材就可以倒掉了，再煮十分鐘，最后用鹽調(diào)味即可。

豬肚包雞的做法二：

1.先把豬肚處理清洗干凈，之后再翻一面后把外側(cè)露出來，之后將全部的胡椒都塞入豬肚里面

2.之后把雞肉處理清洗干凈后塞入豬肚里面，再用棉線把豬肚切開的地方縫緊，然后放入大的鍋里

3.再放入黃芪以及黨參，大火煮開后用小火慢慢燉煮120分鐘，再用筷子插入，如果可以輕松穿過就表示煮熟了

4.撈出切成片狀，再放入鍋里和雞肉一塊燉煮出香氣四溢，等湯汁變白就可以倒入小半碗牛奶，倒入紅棗和枸杞

5.最后放入鹽，小火再繼續(xù)燜煮30分鐘就大功告成了。

豬肚包雞的營養(yǎng)價值和功效：

豬肚包雞是一道養(yǎng)胃暖胃的家常美食，不僅鮮香濃郁，而且具有非常好的滋補(bǔ)養(yǎng)生功效；里面放入一些胡椒、黨參、銀杏、枸杞等藥材可以加強(qiáng)豬肚包雞的滋補(bǔ)功效，還可以祛風(fēng)驅(qū)寒，補(bǔ)腎壯陽，特別適合有腎虧、失眠多夢的人食用。