在農(nóng)村，鐵莧菜是一種十分常見(jiàn)的野菜，在我國(guó)所有省區(qū)幾乎都有分布，尤其是黃河中下游和長(zhǎng)江流域最多，想必在農(nóng)村長(zhǎng)大的小伙伴們都見(jiàn)過(guò)吧。鐵莧菜，別名血見(jiàn)愁、海蚌含珠、葉里含珠、人莧、野麻草等，是大戟科鐵莧菜屬草本植物，因其含有鐵莧菜堿，所以得名鐵莧菜。鐵莧菜分布極廣，無(wú)論山野、荒地、田間地頭、村落庭院均可看到它的身影。田間地頭的這個(gè)野菜，夏天食用可以清熱解毒，消食開(kāi)胃，不吃就虧大了！

鐵莧菜

鐵莧菜，最顯著的特點(diǎn)是葉腋間生有蚌殼般的結(jié)構(gòu)。這半個(gè)“蚌殼”叫苞片，中心處為白色，沿掌狀脈向外延伸，外圍綠色，有鋸齒邊。苞片包著的是紅色的蒴果，一般一個(gè)苞片包著1-3粒雌花，之后發(fā)育成蒴果。因?yàn)檫@獨(dú)特的結(jié)構(gòu)，鐵莧菜也被叫作“海蚌含珠”，不知是誰(shuí)起的名字，真是形象呢！

鐵莧菜

記得小時(shí)候，夏天在河里游泳的時(shí)候，小伙伴們?cè)谒餁g騰，一不小心就會(huì)割破了腿腳。這時(shí)候就會(huì)急忙沖出池塘，去岸邊尋找鐵莧菜，捋下一大把葉子，使勁揉搓出汁液，然后用手糊在傷口上，緊緊按住。這樣不一會(huì)兒傷口的血就止住了，好了傷疤忘了疼，繼續(xù)投入到激烈的打水仗中去。其實(shí)那時(shí)候不知道它叫鐵莧菜，只是看別的小伙伴那么做，有止血的效果，自己就學(xué)著那么做了。

鐵莧菜

鐵莧菜味苦、澀、性寒，全草均可入藥，具有清熱解毒，利濕，收斂止血等功效。用于腸炎，痢疾，吐血、衄血、便血、尿血，崩漏；外治癰癤瘡瘍，皮炎濕疹。

鐵莧菜

名字里有“菜”，似乎說(shuō)明鐵莧菜是可食的。查了一些資料，果然，鐵莧菜的嫩莖葉可以采食，需用開(kāi)水燙過(guò)、浸泡后，涼拌、炒食、做湯都可以。鐵莧菜的嫩莖葉可以食用，在春、夏兩季均可采摘。在這炎熱的夏天，偶爾食用一些鐵莧菜，可以清熱解毒，消食開(kāi)胃，對(duì)腸胃不適也有很不錯(cuò)的效果?，F(xiàn)在夏天來(lái)了，不妨去野外采摘一些鐵莧菜，回家后洗干凈、入開(kāi)水焯燙去除草酸，然后再用清水浸泡幾次，以除掉苦澀之味，做一頓非常美味的鐵莧菜佳肴吧！小伙伴們，你喜歡吃鐵莧菜嗎？