防癌食譜

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患癌這事也“男女有別”?！?016年度北京市衛(wèi)生與人群健康狀況報告》顯示，肺癌、肝癌、胃癌，男性患病率明顯高于女性。而女性也有專屬癌癥——宮頸癌等。

每個人都有潛在的癌癥風險，我們采訪了專家，告訴你男女分別容易患那些癌癥，教你如何科學防癌。

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中國工程院院士、“抗癌領域?qū)W術巨擘”、復旦大學肝癌研究所所長、著名腫瘤學家湯釗猷教授，結合40年抗癌經(jīng)驗，送您《世界上最便宜的12張抗癌處方》，一定要掌握好！

湯釗猷

中國工程院院士、復旦大學肝癌研究所所長，著名腫瘤學家。

（▲湯釗猷院士在看CT片。）

日本曾掀起過一股用干毛巾擦背的熱潮。日本專家研究指出，這可以起到防癌作用，因為摩擦受熱會激活背部皮下肌肉組織里一種細胞，能起到吞蝕并破壞癌細胞的作用。

對于中老年人來說，不管是搓、擦還是撓背部，都是一種很好的保健方法。或者用干毛巾兩端，直式、橫式反復摩擦整個背部10分鐘左右，直到皮膚通紅發(fā)熱為止。

據(jù)了解，山東蒼山縣是長江以北胃癌死亡率最低的幾個縣之一，那里人均每年要吃掉6千克大蒜。這和大蒜素有抗氧化作用、可降低人體內(nèi)致癌物亞硝酸鹽的含量有關。

研究表明，多吃大蒜者胃癌風險會降低60％。大蒜只有被碾碎和氧氣充分結合后才會產(chǎn)生蒜素，而且非常不穩(wěn)定，一旦遇熱很快會失去作用。因此最好將大蒜碾碎生吃，或剁成蒜泥放在涼拌菜中。

美國癌癥研究協(xié)會對豬肉、牛肉、羊肉等紅肉的推薦食用量是每周500克左右，吃得過多，就會增加患結腸癌的風險。

不過，最近一項研究發(fā)現(xiàn)，如果吃肉的時候喝杯紅酒，其中的多酚就可以防止肉在胃里分解為有害物質(zhì)。用來釀造紅酒的葡萄皮中，含有一種物質(zhì)叫白藜蘆醇，對消化道癌癥有一定預防作用。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每晚睡眠時間少于7小時的女性，患乳腺癌的幾率高達47％。這是因為睡眠中會產(chǎn)生一種褪黑激素，它能減緩女性體內(nèi)雌激素的產(chǎn)生，從而起到抑制乳腺癌的目的。

湯院士建議，最好晚上10點半前開始洗漱，做好睡前準備工作，11點前入睡，早上6～7點起床。

此外，德國睡眠專家指出，下午1點是人在白天一個明顯的睡眠高峰，這時打個小盹，也能增強體內(nèi)免疫細胞的活躍性，起到一定的防癌作用。

調(diào)查證明，吃飯老是囫圇吞棗的人，患胃癌的幾率比較高。而多咀嚼可以減少食物對消化道的負擔，降低患胃腸道癌癥風險。

此外，美國佐治亞大學實驗發(fā)現(xiàn)，唾液有很強的“滅毒”作用，能讓導致肝癌的罪魁禍首黃曲霉素的毒性，在30秒內(nèi)大幅度降低。因此，按照1秒鐘咀嚼1次來計算，一口飯最好嚼30次，才具有防癌作用。

癌細胞最喜歡的“食物”就是糖。

日本《怎樣防治癌癥》一書中指出，當血液流過腫瘤時，其中約57％的血糖都會被癌細胞消耗掉，成為滋養(yǎng)它的營養(yǎng)成分。

《美國臨床營養(yǎng)學雜志》指出：每天只要喝兩杯甜飲料，患胰腺癌的風險就會比不喝的人高。

因此，最好少吃或不吃含糖食品。國際上一般認為，每人每天糖的攝入量應在50克內(nèi)。

裝修污染除了甲醛外，還有一種很強的致癌氣體——氡及其子體。它一般藏在花崗巖、水泥、瓷磚里，沿著這些地方的裂隙擴散到室內(nèi)，通過呼吸道進入人體，時間長了，就會誘發(fā)肺癌。

每天開窗半個小時，氡的濃度就可以降低到與室外相同。

另外，天然氣燃燒后也會產(chǎn)生氡，所以廚房燒水時，最好打開窗戶，關閉與居室連接的門。

美國《讀者文摘》雜志報道，每天飯后散步30分鐘，或者每周散步4小時，能使患胰腺癌的風險減少一半。哈佛大學針對7萬人的長期研究也發(fā)現(xiàn)，每天走路1小時，就可以降低一半患大腸癌的幾率。

此外，運動后出汗可使體內(nèi)的鉛、鍶等物質(zhì)隨汗水排出體外，從而可能有助防癌。

世界上最權威的醫(yī)學雜志之一《新英格蘭醫(yī)學雜志》研究表明：每天喝6杯水（每杯240毫升）的男性，患膀胱癌風險將減少一半，女性患結腸癌風險將降低45％。

美國癌癥研究協(xié)會指出，常喝豆?jié){的女性患乳腺癌風險大大降低。這是因為豆?jié){中有“大豆異黃酮”。

它對所有和雌激素有關的癌癥都有一定預防作用，如乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌、宮頸癌和前列腺癌。

曬太陽能通過增加人體維生素D的含量起到防癌作用。維D不足會增加患乳腺癌、結腸癌、前列腺癌、卵巢癌及胃癌的風險。

為避免暴曬增加皮膚癌風險，每天只要曬15分鐘太陽就足夠了。千萬不要過度曬太陽?。?！

曾有報道，有專家對茶葉的防癌作用進行過17年研究，發(fā)現(xiàn)烏龍茶、綠茶、紅茶對口腔癌、肺癌、食道癌、肝癌等都有不錯的預防作用。

其中，包括龍井、碧螺春、毛峰在內(nèi)的綠茶效果最顯著，其防癌有關的成分是其他茶葉的5倍。

不過，茶水最好不要喝太濃太燙的。最佳飲茶溫度應該是60℃左右，茶水浸泡5分鐘后，其中有效成分才能溶在水里。