茄子作為時令蔬菜不僅更健康,而且能清熱解暑。茄子不同于黃瓜、水果等吃起來就很爽口,外熱一下就降下來了,而是由內(nèi)而外的解熱消暑,常吃茄子,痱子、瘡癤等疾病再也不會找上你! 這個夏天媽媽在院子里種了好些茄子,我和老公又很喜歡吃這紫色的蔬菜,所以這道肉末茄子最近經(jīng)常在我家飯桌上出現(xiàn)。超級下飯的一道菜,顏色實在太誘人了,且制作時間短,操作簡單。那咸香的茄子吸收了肉末的醬汁,吃個米飯拌個面條都特別美,老公說,有了這道菜他能多吃下2碗飯!強(qiáng)烈推薦給大家!快快學(xué)起來吧! 肉末茄子【材料】:茄子1根、瘦肉100克、黃豆辣醬、料酒 1湯匙、蒜適量、蔥適量、生抽1湯匙、糖1茶匙 【做法】:1、瘦肉剁碎備用; 2、茄子切成五毫米厚的片; 3、鍋內(nèi)放入適量油,油熱后放入茄子炸,炸到茄子有點軟后撈起瀝油,茄子很吸油,用勺子按一下把油按出來; 4、鍋內(nèi)放入適量油,倒入蒜末炒香后,倒入肉末炒散炒熟; 5、放入黃豆辣醬,倒入料酒翻炒均勻 ? 6、倒入茄子翻炒,放生抽; 7、最后放糖翻炒均勻即可; 看看是不是色香味俱全? 【小提示】:茄子海綿體里面全部是水分,一定要用油炸軟才能充分入味;炸好后用勺子壓一下,把里面的油瀝出,不然炒的時候會很多油; |
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