最近的天氣開始熱起來了，令我想起一道曾經吃過的涼拌菜，夏天的天氣炎熱，令人總覺得沒什么食欲，特別是看見熱乎乎的食物更加不想吃，本來天氣就熱，吃完這些熱乎乎的食物就滿身大汗了，更加不想吃，此刻最想吃的就是涼拌菜，所以今天就給大家分享一道開胃又好吃的【涼拌木耳海帶腐竹】美食，這樣做的涼拌菜口感爽脆美味，嘗試一口就越吃越過癮，根本停不下來，芝麻油的香味滲入到食材里面，腐竹爽軟滑溜、海帶脆爽有嚼勁，木耳清香爽脆，搭配香脆的花生米和美味的醬汁一起吃，這道涼拌菜真的好吃到沒朋友了。

涼拌菜一向都是夏天最受歡迎的美食之一，其實選擇做這道涼拌菜，因為它做法簡單不用太費心思，做出來的效果就非常好吃，而且這道涼拌菜不但好吃開胃，它的營養(yǎng)成分也很豐富，木耳有滋補潤燥、補血養(yǎng)胃、潤肺通腸的作用，腐竹是黃豆的加工制作而成，含有豐富的蛋白質、膳食纖維以及碳水化學物給人體補充所需的營養(yǎng)，海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜之一，含有豐富的碘和多種礦物質，有降血糖、調節(jié)人體免疫力和抗氧化的功效。平時多吃這些食物，對身體非常好。給大家分享了這么多，大家想學做這道【涼拌木耳海帶腐竹】嗎？看完下面的詳細做法，你一定能學會。

【食材與調味料】：干木耳25克、腐竹兩對、生海帶300克、花生米50克、適量的鹽、雞精粉、芝麻油、油、蠔油、鮮味醬油、蔥花。

【做法】：1、干木耳放入碗里，倒入適量的清水浸泡30-45分鐘。

2、干木耳浸泡發(fā)大后，用手反復換水幾次搓洗干凈，撈出瀝干水分切掉木耳蒂部，大塊的木耳一分二裝盤，鍋里倒入適量的清水大火煮開，木耳倒入鍋里焯水1-2分鐘撈起備用。

3、鐵鍋中火燒熱，倒入花生米用鍋鏟不停的翻炒，直至翻炒花生米表面有點焦黑，盛出裝盤待冷卻后，用雙手把花生米外衣搓掉備用。

4、腐竹掰斷一小段放入清水里浸泡30分鐘泡軟后，撈出放入鍋中焯水1分鐘后撈出瀝干水分備用。

5、生海帶買現成的，已經切絲狀，放入鍋里焯水1分鐘后撈出備用。

6、這一步是調醬汁，把適量的芝麻油、蠔油、鮮味醬油、鹽、雞精粉、蔥花放入碗里攪拌均勻，鐵鍋燒熱倒入少許油燒湯，將高溫的油倒入碗里和醬汁一起攪拌均勻。

7、把之前處理好的木耳、腐竹、海帶一起放入大盤子里，淋上調好的醬汁攪拌均勻，讓每一樣食材都沾上醬汁，最后把炒熟的花生米撒上即可完成【涼拌木耳海帶腐竹】非常好吃。

【小貼士】：干木耳、腐竹要分開浸泡，因為浸泡的時間不一樣，木耳一定要充分浸泡發(fā)大變軟才清洗干凈，把木耳的蒂部切掉。記得要放入鍋里煮2-3分鐘煮熟撈出。腐竹浸泡的時間不用很長，浸泡變軟就可以撈出，放入鍋里焯一下水撈出就可以，花生米要翻炒至有點焦黃吃起來才香脆。大家覺得這道涼拌菜好吃嗎？歡迎給蚊仔留言評論一番，一起交流涼拌菜更多做法。